Кулинарная страничка.

АллаАкимова, ох, как бы я съела сейчас таких блинчиков :eda: ! Так вкусно написано... А я готовила такие пирожнки:



Толком ни уложить на блюдо красиво, ни сфоткать не удалось, смели за считанные часы несколко подносов с пирожными...

 

Nika, какие красивые пирожинки
А те что с фруктами как готовить?

 

АллаАкимова, egoza, спасибо за оценку трудов, приятно.

egoza, выше описывала тортик с фруктами http://forum.bestflowers.ru/viewtopic/t/2643/start/195/. Сейчас просто сделала его в виде пирожных на протвине . Так проще нарезать. Сегодня тоже готовлю их на православное Рождество, толко фрукты другие добавляю. Если успею сфоткать, выложу пошагово. А печеньки делала по похожему рецепту, как у Вас .

 

Предлагаю рецепт "шашлыков" для ленивых. Рецепт нашла в интернете.
На фото- то, что получилось у меня.

Берется свинина, нарезается на полоски шириной ок. 3 см. и толщиной между 1 и 1,5 см. Сильно толстые места отбивала. Нарезанное мясо посолить, поперчить, (от себя- сушеный чабер), добавить томатную пасту, перемешать. Нанизать на шпажки гормошкой. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить шашлыки (на всякий случай бумагу смазала раст. маслом). Поставить в разогретую духовку. Через 30- 35 мин. посыпать тертым сыром, запекать до расплавления и подрумянивания сыра.

 

мышь75, глядя на них, так и хочется продвинутся поближе к кухне, как пишет Флора. A я на наше Рождество вот такие же пирожнки приготовила. И опять разлетелись мигом. Кстати, с клубникой мне больше всего понравилось, делала их впервые...

 

Всем привет.Позвольте и я поделюсь некоторыми рецептиками

Очень вкусные котлеты.

500 гр свинины
500 гр куринных грудок
3 яйца
3 столовых ложки крахмала
1 упаковка майонеза
пучок укропа
пучок петрушки
соль по вкусу

Способ приготовления:
Куринные грудки и свинину нарезаем маленькими кубиками.Мелко рубим укроп и петрушку.Добавляем яйца,крахмал,майонез,соль.Всё перемешиваем.И жарим на сковороде ложкой,как оладьи.

Котлеты вкусные как горячие,так и холодные.

И парочка салатиков

1.Салат с маринованным луком.

ингредиенты:
3-4 луковицы
7-8 яиц
грудки куринные 600-700гр
майонез
уксус
перец чёрный горошками
гвоздика
соль,сахар

Грудки сварить в подсоленной воде и мелко порезать.Сварить яйца и порезать кружочками,лучше яйцерезкой.Маринуем лук:нарезать кольцами и залить кипятком на 10 минут.Сложить в миску и залить маринадом:50-50 вода-уксус,чепотка соли,чайная ложка сахара,перец горошками,гвоздика штучек 6.Ставим минимум на 2 часа в холодильник.
Берём салатницу и складываем слоями яйца,лук,курицу.Каждый слой промазать майонезом.


2.Этот салатик без названия

Ингредиенты:
5-6 картофелин
1 луковица
5 яиц
200 гр сыра
400 гр замороженных грибов
1 банка кукурузы
150 гр зелёного лука
2 дольки чеснока
майонез
соль

Обжарить грибы с луком.Сварить картошку,яйца.Всё режем кусочками.Заправляем майонезом.Соль по вкусу.

Приятного аппетита

Nika, egoza, рада,что рецептики понравились .А фоток нету к сожалению,очень быстро всё съедается .Но в следующий раз буду фоткать

Кстати вот ещё вкусненький рецептик ,правда тоже без фотки

Запечёные кабачки.

Кабачки 5-6 (небольших)
Фарш говяжий 1 кг
Помидоры
сыр
майонез
соль,перец по вкусу

Приготовление
Форму смазываем маргарином.Режем кабачки кружочками шириной примерно 1.5 см.Выкладываем в форму.Фарш солим,перчим,обжариваем.Выклажываем на кабачки.Дальше нарезаем помидоры кружочками и кладём сверху.Заливаем всё майонезом.И сверху посыпаем сыром.Всё это дело в духовку минут на 40-50.Советую очень вкусно

Тать-Яна, попробуйте обязательно,очень вкусно

А я сегодня сварганила котлетки.

Филе индейки 800гр.
2 больших картофелины
2 горсти тёртого сыра
1 большая луковица
чеснок
соль,перец,приправы по вкусу

Из индейки сделать фарш,картошку натереть на мелкой тёрке.Чеснок измельчить.Лук порезать.Всё перемешать,добавила чуть водички.Сформировать котлетки,обвалять в сухарях и обжарить.

Делала первый раз по рецепту из инета.Моим всем понравилось

Вот ещё один салатик

"Хозяйка медной горы"

2 отварных куриных окорочка (можно филе), 400 гр. шампиньонов, 3 свежих огурца, 200 гр. копченого колбасного сыра, 4 вареных яйца, майонез, лист салата, морковь и маринованые огурчики для украшения.

Шампиньоны обжарить. Мясо, огурцы, яйца нарезать маленькими кубиками, сыр потереть на крупной терке. Все перемешать, заправить майонезом, выложить на лист салата в виде змейки, сделав из моркови язычок и корону. Украсить змейку тоненькими кружочками маринованного огурца.

 

На кулинарные странички не заходила, в основном просматриваю темы растений, а тут, оказывается, такие изюминки! Почему не заглянула сюда накануне дня рождения? Всегда хочется приготовить что-то новенькое. Некоторые рецепты мне знакомы.Хозяйка медной горы у меня без названия, сама её называла змейкой. Ингредиенты те же, только куриные грудки,сыр с плесенью или твёрдый, с копчёным не делала. ещё ветчина. А украшение из огурчиков я укладываю чешуйкой, впрочем, это уже другой салат, только форма похожа.

 

Блиныс припёком - это когда на сковороду бросается начинка и заливается блинным тестом, а дальше как обычно, до румяной корочки и перевернуть на другую сторону. Припёком может быть жареный или зелёный лучок, яблоки, мелко порубленое яйцо, раскрошеная консерва без жидкости, ну и вообще, что придумаете. Я таким образом в тесто добавляю укроп и заворачиваю в них солёную сёмгу, форель или красную икру.

Блины боярские.

3 стакана гречневой муки, 2 стакана пшеничной муки, 4 стакана молока, 1 стакан сливок, 1стакан сметаны, 100гр. сливочного масла, 5 яиц, 30 гр. дрожжей, 1 столовая ложка сахара, соль по вкусу.
Вскипятить два стакана молока, слегка остудить его, отлить полстакана и размешать в нём дрожжи. Вылить молоко и дрожжи в эмалированную кастрюлю и замесить на гречневой муке опару. Когда опара подойдёт, долить в неё остальное молоко, добавить яичные желтки, растёртые со сметаной, маслом, солью и сахаром, муку пшеничную. Всё вымешать и дать тесту снова подняться. После того, как тесто вновь подойдёт, взбить отдельно сливки и яичные белки, соединить их и добавить в тесто. Осторожно перемешать лопаткой тесто сверху вниз. Дать тесту постоять 15 - 20 мин. и выпекать блины.
Рецепт довольно сложный, но того стоит.

Блины рисовые с сыром.

3 столовые ложки пшеничной муки, 4 стакана молока, 50 гр. дрожжей,3 яйца,з столовые ложки сахара, 4 столовые ложки сливочного масла, 2 стакана рисовой муки, 1 стакан сливок, 200 гр. твёрдого сыра, соль по вкусу.
Влить в кастрюлю два стакана тёплого молока, растворить в нём дрожжи, всыпать пшеничную муку и замесить тесто. Накрыв кастрюлю полотенцем, дать опаре подойти. Когда опара поднимется, добавить в неё три желтка, растертых с солью и сахаром, сливочное масло, рисовую муку, молоко и хорошо размешать. Взбить отдельно яичные белки и сливки и, смешав их, осторожно ввести в тесто. Дать тесту ещё раз подойти. Разогреть духовку и сковороду, на которой будут выпекаться блины. Когда тесто поднимется, вылить его тонким слоем на смазанную маслом сковороду, сверху обсыпать тёртым сыром и поставить сковороду в духовку.
Переворачивать блины не нужно. Готовый блин выложить на разогретое блюдо, смазать маслом и ещё раз обсыпать тонким слоем тёртого сыра. Таким же способом испечь второй блин, положить на первый, смазать маслом и обсыпать сыром и так далее до 5 - 6 блинов в стопке. Готовые стопки блинов перед подачей прогреть в духовке, чтобы блины слиплись, затем разрезать на куски.

 

АллаАкимова, , а гречневые блины с чем едят ? А то я к ним только печенку с луком подаю , а может еще что то можно ? И ты их без припека делаешь ?

 

lilika, и я обязательно попробую сделать такую вкусноту!
ЛЕРЦЯ, можно обжареные с луком грибы, курочку, свинину. Я с припёком делаю традиционные, а эти не сообразила. Кстати, припёк можно сделать другим способом: на совороду налить тесто, распределить фарш, сверху залить ещё одним слоем теста и обжарить как обычный блин. Только получаются они толще.

 

К слову о черносливе, я недавно готовила Говядину в пиве с черносливом и очень довольна.(рецепт где-то на 5-6 порций)

Говядина в пиве с черносливом

1,5 кг. говядины
100 гр. чернослива б/к
3 луковицы
2 ст. ложки томатной пасты
0,5 л пива
4-5 ложек сливочного, или топленого масла
2 моркови
соль, черный молотый перец, паприка, специи по вкусу.

Говядину помыть, порезать на кусочки. Лук и морковь очистить, мелко нарезать. Чернослив помыть, нарезать на четвертинки.
Кусочки мяса обжарить на горячей сковороде со сливочным маслом. На другой сковороде со сливочным маслом обжарить лук.
В горшочки выложить мясо, добавить соль, перец, специи, паприку, перемешать. Положить жареный лук, морковь и чернослив,. Залить томатной пастой разведенной в 0,5 стакане воды и пивом. Накрыть крышками, запекать 1 час в духовке при 170 градусов.
Готовое блюдо посыпать свежей зеленью и подавать на стол в горшочках.
Советую попробовать :chef: приятного аппетита!!!! :eda:

 

АллаАкимова, чернослив не только с говядиной дает "неповторимый" вкус..его как десерт со взбитой сметаной готовят ,в замороженном виде ,вкусно необыкновенно! → http://forum.bestflowers.ru/viewtopic/t/2643/start/435/

 

lilika, необычайни просто и быстро. А они хорошо отстают?
Я вчера тоже вспомнила бабушкин рецепт и испекла русский пирог. Здесь так не украшают, а дома всегда так делали.



ANNA BOND, люблю чернослив с мясом, вкусно и необычайно ароматно.

 

Nika, А мне всегда такое "украшение" нравилось...И у Вас получилось очень аппетитно ( впрочем как всегда) ...А тесто обычное дрожжевое или слоеное? А корицей присыпали?!

 

Флора, тесто дрожжевое, делаю на глаз. Пропорции давно забыла, но состав помню: мука, пару ложек сметаны, грамм 100 масла, ложек 10 сахара и приблизительно 200 мл молока, мука и 40 гр. свежих дрожжей. В конце вымешивания добавляю 50 мл горячего подсолнечного масла. Яблоки чуть припускаю на сливочном масле. А корицу по желанию, иногда делаю чисто ванильный пирог, иногда с корицей... Спасибо за добрые отзывы, приятно .

Спасибо за добрые слова, он сладкий, пышный, тесто очень хорошее . Просто такой, как делали наши мамы и бабушки. Мне напоминает детство.

Тать-Яна, не знаю, насколко на скорую, но мне нравится такой супчик:

обжарить в кастрюльке вначале лук,добавить морковь, добавить шампиньоны, слегка посолить, поперчить. В отдельной кастрюльке отварить кусочки картофеля, сцедить в отдельную емкость /потребуется/. Затем картофель потолочь /можно в блендере/ , постепенно добавляя картофельный отвар и влить в кастрюльку с грибами и луком. Довести до кипения и добавить укропчик. Вкусно и быстро. Рецепт взят на сайте gotovim-doma.ru и много раз опробован. С другими грибами вкуснее, но у меня их нет.

Тать-Яна, Овсяные котлетки, знаете? Готовлю их в пост, когда хочется котлеток.

Овсяные котлетки.

Овсяные хлопья насыпать в глубокую миску, добавить соль, специи для мяса / лучше с рынка,сейчас использую овощной кубик , что мне не очень нравится. Но армянская приправа с рынка юга Росии у меня закончилась/ и залить крутым кипятком так, чтобы вода на несколько мм покрывала хлопья, закрыть крышкой, чтобы запарились. В это время почистить и мелко покрошить луковицу и пару долек чеснока, очистить и нашинковать морковь, нарезать укроп. Все добавить в овсяные хлопья, тщательно перемешать и влажными руками сформировать котлетки. "Фарш " слегка липнет к рукам. Фото, к сожалению, нет, но как буду готовить, сфоткаю.