Кулинарная страничка.

Букашка
Про чечевицу. Давно потребляем. Зеленая нам не нравится. Предпочитаем красную. Очень вкусно и для супов и для каш.

 

ЧТВ, спасибо ! Все перечисленное тоже в моем меню , кроме гречки с рисом напополам. Интересно, какой вкус получаетя? А мне очень нравится гречневый суп с шампиньонами, очень вкусно. Почему то до етого года не готовила, хотя и знала рецепт. А раз попробовала и теперь готовлю почаще.

 

Постные голубцы с овощами и шампиньонами

Состав
капуста - 1 средний кочан,
рис (сухой) - 100-120 г (примерно 0,5-0,75 стакана),
помидоры - 1-2 шт (не обязательно),
лук репчатый - 1-2 шт,
морковь - 1-2 шт,
шампиньоны - 150-200 г,
чеснок - 1-2 зубчика,
зелень петрушки, укропа,
томатная паста или томатный соус (типа "Кухарский" от Чумак) - 1-2 столовых ложки,
растительное масло для жарки,
соль,перец
для заливки
томатная паста или томатный соус (типа "Кухарский" от Чумак) - 3-4 столовых ложки,
вода - ~0,5-0,75 литра,
соль
Вы наверное такое блюдо готовите но если нет, буду рада если пригодится. Голубцы вкусные всегда, даже без мяса.)))

 

Девочки, а я вчера суши делала Вкуснятина !


Нужно сварить обычный круглый рис.
Свежий огурец, сл. перец, копченая красная рыба(можно икру), оливки(нарезать колечками или соломкой)-ингредиенты могут быть разные.
Бумага из водорослей, соус"Стебель бамбука".

На салфетку бамбуковую кладем половинку листа водорослей(можно отбитый лист салата)сверху кашу выкладываем, руками приминаем и раскатываем скалкой(смоченной водой).Кладем начинку(нарезанную мелко) и заворачиваем салфетку, делаем роллу. Вот и все. Можно украсить зеленью или белым соусом(точки).Ну и нарезать тонким ножиком на части.

 

Хочу поделиться рецептом крем-супа! Может конечно многие его знают, но ньюансы, которые могут полностью изменить вкус очень знаете ли важная штукенция! Так вот:

Крем -суп.

Ингридиенты:
плавленый сырок 200г
картошка
корень сельдерея
цветная капуста
лук
морковь
Способ приготовления: Воду вскипятить, добавить натертый плавленный сырок, и мешать до полного растворения. Затем добавить картошку, потом капусту, сельдерей я тоже на терочке натерла перед тем как в суп бросить, лук и морковку обжарить на сковородке, и тоже в кастрюльку с супчиком, затем один из основных ньюансов, ЗЕЛЕНЬ, ее должно быть очень много, когда я ее добавляла, я сначала даже испугалась что будет не суп, а зелень в соусе, но через несколько минут , все нормализовалось. Обязательно необходимо добавлять специи, для этого супчика я положила: молотый душистый перец, молотый кардамон, молотый фенхель, капельку базилика, КУРКУМА, и щепотку прованских трав! Можно облегчить рецепт в половину и после картошки бросить замороженную овощную смесь! Можно варить этот же супчит только на бульене (опять таки вариантов множество). Он действительно получается очень вкусным, быстро и легко готовиться! Приятного апетита!

 

Букашка, А рецепт приготовления можно?! Я найти не могу !

 

Флора, что то я тоже найти не могу! Чудеса в решете

Рецепт следующий:

чечевица - 1 стакан,
шампиньоны - 200-300 г,
лук репчатый - 1-2 шт,
чеснок - 1-2 зубчика (по желанию),
морковь - 1- шт,
соль,
свежемолотый перец,
базилик, прованские травы, фенхель, кориандр
зелень петрушки и укропа,
растительное масло для жарки

Приготовление

Чечевицу хорошо промыть и положить в кастрюлю.
Залить чечевицу ~2,5-3 стакана воды, поставить на огонь и довести до кипения.
После закипания уменьшить огонь, посолить, и варить, снимая пену, ~20 минут, пока чечевица не станет мягкой, но при этом будет сохранять свою форму. Если после приготовления не вся жидкость впиталась в чечевицу - ее можно слить.
Лук очистить и мелко порезать.
Морковь вымыть, очистить и нарезать кубиками.
Шампиньоны вымыть и нарезать ломтиками.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить лук.
Добавить морковь и жарить, периодически помешивая.
Положить грибы и готовить, периодически помешивая до готовности.
Как только грибочки приготовились, добавляем на сковороду уже сварившуюся кашу и давленый чесночек, специи, мелко рубленую зелень, и готовлю еще несколько минут на маленьком огне под крышкой! Приятного апетита!

 

Наталочка, а с лимоном не пробовали?У меня точно такой же рецепт,пробовала и с апельсином и с лимоном,с лимоном мне больше понравилась.

 

marmishka, С лимоном не пробовала, с бананом и шоколадом пробовала. Спасибо за идею я лимон очень люблю, обязательно попробую.))) А вот сок лимона не делает маффин кисленьким?

 

Мне очень нравится рецепт мясных шариков. Готовится легко, получается очень вкусно. Попробуйте.

Мясные шарики, тушеные с баклажанами и томатами


Ингредиенты:
400 г фарша (говядина+свинина)
5 помидоров
2-3 баклажана
1 луковица
1 яйцо
1 ст. ложка томатной пасты
зелень
черный молотый перец, соль, чеснок
Пошаговое приготовление в фото http://www.goodrecept.ru/?m=step&id=FE48307400

 

Секрет теста для жареных пирожков один: в конце замеса любого теста добавить 100 мл горячего подсолнечного масла . Тесто пышное , воздушное. Все рецепты перечитала, что-то уже делаю, но немного не так, что то новое, опробуем .
в малом количестве молока с добавлением сахара и муки развести дрожжи, а в конце замеса теста добавить горячее масло. Можно дать подойти тесту в холодильнике. Тоже пышно и вкусно. Венгры из такого теста делают национальные Лангоши. Тесто как у наших пирожков, пышное, вкусное.

 

ЮЛЕК, А вот моя любимица))) могу подкинуть рецепт гречневой каши с мясом и грибами.

 

ЮЛЕК, я в глиняных горшочках делаю картошку с мясом.
Ложишь слоями картошку порезанную кружками,мясо,майонез.И так до самого горлышка.Последний слой майонез.Можно ещё приправку по вкусу добавить.
P.S. майонез я беру "Макеев",он не так растекается.И вместо мяса можно положить грибы.

 

А я из куриного филе, грибов и сметаны делаю очень простое блюдо.
Режу курицу, кладу в утятницу и обжариваю с небольшим количеством масла. Пока жарится много лука режу мелко и пассирую с небольшим количеством масла. Добавляю к луку размоченные сухие порезанные грибы (свежие тоже можно - но пока не сезон), обжариваю, добавляю сметану и воду( в количестве чтобы было достаточно соуса)солю, немного кипячу. Потом грибным соусом заливаю курицу и в духовку. Там это томится максимум 30 минут.
Моим нравится.

 

А ещё мы с мамой раньше делали немного необычный салат "Мечта" почти на все застолья, всем всегда нравилось (первым кто от него не в восторге стал мой муж , поэтому давно не делала, посему количество продуктов приблизительное, но его легко скорректировать на свой вкус.
Салат делается слоями, каждый слой промазывается майонезом, но нужно не переусердствовать

Салат "Мечта"

1 слой 2-3 яйца режем кружочками , укладываем на дно салатника, чуть присаливаем
2 слой 2 луковицы режем кольцами, заливаем на 20 минут кипятком (лук становится сладким)
3слой тертая на мелкой терке свежая морковь
4 слой тертые на крупной терке яблоки
Сверху можно посыпать ореками, яйцом или ещё чем



.