Кулинарная страничка.

Random, ага, а еще можно из вареной картошки барашка сделать (если кожицу надрезать она кудрявится + ушки из колбасы или сыра,клазки из горошин перца и рот из морковки), а еще можно порезать сосиску с краев на тонкие ленточки и они во время варки закручиваются. И еще личики на яичнице соружать из всего что есть в холодильнике. Ёжики из яблок...

 

а кто-нибудь знает как готовят мясо в пакетах, которые для духовки предназначены? сколько времени? и как оно на вкус?

 

Svetik1, я в кулинарных рукавах часто готовлю, причем туда можно положить сразу все и мясо и картошку, и рагу я так готовлю, и духовка чистая, и зажаривается все хорошо. только пакет надо проткнуть пару местах, чтобы воздух выходил. Я вилочкой это делаю.

 

вот тоже с утречка сделала пиццу, а чтобы не заморачиваться покупаю в магазине коржи, называется "Основа для пиццы". Очень удобно, 3 мин размораживаю в микроволновке, накладываю начинку и в духовку, 15-20 мин.и завтрак готов ( или ужин)

 

Девочки,а это наше творение.Тесто обычное дрожжевое,а начинка-кто с чем любит.

 

это итал. хлеб делаеться оч. быстро и просто

Фокачча с черешней

Продукты: 350 мл теплой воды, 1 чайная ложка сухих дрожжей, 500 г муки высшего сорта, 50 мл оливкового масла, 50 г сахарной пудры, половина чайной ложки соли, 1 кг черешни (вынуть косточки).
В теплую воду добавьте сухие дрожжи, когда дрожжи растворятся, всыпьте муку, вымешайте тесто, затем добавьте оливковое масло, соль и сахарную пудру, месите тесто 3-5 минут, затем поставьте на 1 час в теплое место. Застелите круглую форму бумагой для выпечки, смажьте бумагу оливковым маслом. Из теста формируйте плоский круг, уложите круг в форму. Выложите всю черешню на тесто, слегка прижмите, чтобы черешня на половину погрузилась в тесто. В разогретой до 180 С духовке выпекайте фокаччу 30-35 минут.

 

есть просто фокачча

 

Да, здорово тут у вас (хорошо, что давным-давно поужинала), хочу тоже предложить свои рецептики, но к сожалению без фоток пока (потом выложу как сделаю, потому как все это совершенно недавно делала)
В общем, вот рецепт моей любимой лазаньи классической, которую я делаю очень быстро уже (хотя есть, конечно и довольно объемный рецепт, но этот уже подтянутый лично под меня и русскую кухню, все мои домашние обожают, а парень как слышит слово

Лазанья прилетает ко мне как ошпаренный)

Для мясного соуса:

300 граммов говяжьего фарша
можно еще четверть от всего веса ветчины добавить
1 большая морковь
петрушка
оливковое масла
стакан красного сухого вина (на любителя)
средняя луковка
зубчик чеснока,
соль перец по вкусу
банка помидоров в собственном соку или обычных перемолотых помидор, чтобы было по массе немного больше, чем мяса

Для "Бешамеля":

0,8-1л молока
2 столовой ложки муки с небольшой горкой
щепотка мускатного ореха
лавровый листик
100 граммов сливочного масла
соль

+ любой сыр тертый, но, конечно, итальянцы советуют Пармизан))

Листы для лазаньи я использую сухие или мороженные, предварительно их отварив до полуготовности. Т.е. делаю так: на плитке кипит вода под листы, я их кидаю в воду пока делаю один слой, когда подхожу ко второму они уже в принципе готовы.. Можно, конечно, делать и из своего теста (макаронное), но это точно займет очень много времени, а можно вообще сделать "ленивую" лазанью - просто предварительно отварить макароны и вместо листов закладывать их.
Мясной соус:

В сковороде разогреваю оливковое масло (пару ложек), разжариваю мелко нарезанный лук и давленный (или мелконарубленный) чеснок. Пока все томится потихоньку добавляю морковь и петрушку (можно другую зеленушку). Тушу. Потом фарш и (или) ветчину, опять тушу и вливаю вино. В самом конце (когда мясо уже будет готово) влить в соус помидоры в любом виде, главное мелко нарубленные. Тушить еще минут 10.
Бешамель:
Отдельно в сотейнике кипячу молоко, всыпаю в него щепотку мускатного ореха и лавровый лист. Все это стоит минут 10. Переливаю в какую-нибудь тару, лаврушку вынимаю. На этой же сковородке растапливаю тут же сливочное масло, всыпаю в него муку и жарю постоянно перемешивая до коричневого цвета. Тонкой струйкой вливаю молочную смесь в сковородку с мукой. Постоянно перемешивать до закипания, подсолить немножко и - готово.

Ну и насчет самой лазаньи: форму (у меня огромная прямоугольная) смазываю растительным маслом и кладу первый слой листов для лазаньи, потом поливаю бешамелем, за ним - мясной соус, сверху - сыр тертый, потом опять листы лазаньи и опять бешамель+мясной+сыр...и т.д. Завершить все бешамелем, мясным соусом и толтым слоем тертого сыра.
вкуснятина
p.s. извините за пропорции, обычно ведь делаю на глазок все

где-то в интернете взяла этот рецепт.. уже не помню где даже.

 

А вот как я делаю макароны с моим любимым соусом.

"Спагетти ла помидоре" или как-то так

Для соуса:
2 помидора
250 гр сыра любого
соевый соус
2-3 ложки майонез
часночина
петрушка или укроп
растительное масло
(иногда добавляю яйцо)

Пока кипит вода к спагетти ошпариваю помидоры и снимаю с них шкуру. Мелко режу. Натираю отдельно сыр. Чесночину выдавливаю в сковородку с подогретым растительным маслом и жарю "до запаха жаренного чеснока" . Закидываю помидоры. Тушу минут 10.
Когда вода под спагетти закипит - закидываю их, конечно.
Потом в соус закидываю сыр и (или) яйцо и быстренько все перемешиваю, чтобы не было комков. Тушу. Потом майонеза немного и зелени. В конце на глаз соевый соус вместо соли. Потушить еще немножко и готово.
Полить сверху готовые спагетти)

А вот мои пирожочки.. ам-ам))

с капустой)) у нас больше ни с чем не признают

 

Я тоже хочу поучаствовать!

 

Первый раз вижу красные маслины? Или это вспышка так отработала?

 

Moth, есть, есть красные маслины, они еще жу-у-утко вкусные!!! у них совсем вкус другой! Жаль, что я их только в Москве видела, а еще они гораздо дроже и продаются, вроде, на развес в супермаркетах...
Только это, по моему, не маслины, а помидорки-черри, маленькие такие...

 

Moth, Trixyправа-это томаты черри(ооочень вкусние).На тарелке нильский карп(ничего специального,обычный карп,без костей правда)и креветки.Все готовится 3-4 минуты.Svetik1, но ужин-то правда скромний,смотря как это подать

 

Изобрела вот такое блюдо
Кура в банке надоела, вот я думала, думала, что делать с лапами и крылышками, которые мы оыбчно в банке печем. Взяла форму из огнеупорного стекла, выложила дно пластинками сырой картошки, тертой морковки, потом кусочки куры (прям с костями), сверху лук, снова морква и картошка. Посолила. В первый раз сверху намазала все майонезом, во второй раз положила еще помидорчиков для кислинки и снова майонезом. Все это под крышку - и в духовку на 40 минут. Сперва газ сильный. затем притушить, иначе бульон из-под крышки побежит.
Вкусно! Курка дает наваристый сок, которым пропитываются овосчи, а овощи отдают куре свой вкус.

 

Moth, у тебя просто талант от природы, сделать из салата или десерта ШЕДЕВР!!! Пора открывать ресторан!!!


Меня очень заинтересовали украшения из фруктов! Поясни: если "лепестки" не дорезаются до конца, то как их можно сдвинуть?