Кулинарная страничка.

bulka, А чем узвар отличается от компота?

 

Nika, Можно высушить в духовке пару яблок,хотя сегодня уже врядли успеете.

 

Лена И,Узвар- просто по украински, а так компот, конечно же.
Ірчик, А как у вас кутья готовится? Не белая? Если такая, напишите, пожалуйста, как готовить

 

bulka,про кутью на молоке я от Вас первый раз услышала,хотя живу на западе. Мы готовим просто на воде,в основном рисовую или перловую,но за весь запад сказать не берусь. Я варю кашу,и перемешиваю ее с орехами,медом,маком(изюм не ем). А узваром мы называем компот именно из сухофруктов.

 

Рецепт простейший, вычитала в каком-то журнале и сегодня же использовала.
Получали в молочной кухне мелкие творожки по 50 г, они без сахара, без добавок, и быстро портятся, а дети их не едят, не вкусно им. Так вот 5 таких творожков смешала с 1 яйцом, добавила сливочного масла не очень большой кусочек (на терке натерла), ну может граммов 60-70 получилось. Добавила немного сахара по вкусу, чтобы не сильно сладкое было. Соды на кончике ножа. Муки получилось стакана 1,5, тесто оставила чуть липковатым, просто на доске его сверху и снизу посыпала мукой, чтобы раскатать легче было. Вырезала мелкие звездочки формочкой и пекла минут 25-30.
Сын, который не любит творог, смолотил выпеченную порцию с удовольствием (я половину сразу испекла, а половину звездочек засунула в морозилку, завтра на завтрак ему испеку ещё раз). В общем, я довольна

 

bulka, компот это компот, а узвар это узвар, он только из сухофруктов готовиться, тогда вкус зашибись получаеться. А кстати ты что туда добовляешь? Я вот буду яблоки и чернослив, больше не нашла ничего, а друзей с горных вершин не хочу поддерживать, я все у бабушек наших брала.

 

li.ka, Нужно будет попробовать, тоже люблю все из творога. :tortik:
Орхочка, Положила сушеные яблоки, вишни,груши сушеные обязательно, а вот не знаю, как их высушивают(или коптят), но придают особый аромат, горсть шиповника( это уже отсебятина,)сахар. Со вчера настоялся - вкуснота.. :nyam-nyam: : :eda:

 

bulka, вместо узвара придумала положить каштановый мед, он имеет очень силный и характерный аромат, который очень люблю. Всегда привожу этот мед с юга России. Думаю, он сможет насытить пшеничную кашу своим ароматом. Жаль, толко сейчас прочла о Шиповнике, у меня есть, сами всегда собираем и сушим, но вот поздновато уже заваривать его. Самой как-то не пришло в голову . Пшеница уже варится . Благодарна Вам за подсказку кутьи, уже и мак , и орехи, и изюм приготовила. Возможно попробую добавить компот из Кизила, собрали осенью в лесу.
Жду фото Вашей кутьи. li.ka, я тоже очень люблю печеное с творогом . Ірчик, уже не успею .

 

bulka, если не ошибаюсь раньше на Руси именно с груш варили узвар, у меня нет к сожалению, а вот моя бабушка режет их на протвень и сушит на солнышке.У меня сейчас пшеница на всю квартиру пахнет.

 

Девочки, извините, что я такой тормоз, и даю рецепты с опозданием, но мне сотрудники дали рецепт кутьи, я попробовала-обалденная, хочу поделиться, может на следующий год пригодиться. Берете пшеницу, мак, изюм, засыпаете все в термос, заливаете кипятком, запечатываете, а на следующий день кутья готова. Я, правда, на следующий день еще довела все это до кипения. Получилось обалденно!Пшеница мягкая, от изюма сладость. Ну а потом добавляется в кутью мед, цукаты, а узвар(компот из сухофруктов) отдельно-некоторые любят без компота...

 

А я опять с пирожными. Праздники, всегда хочется чего-то сладенького :eda: ...

 

СКОЛЬКО У ВАС ТУТ ВКУСНОСТЕЙ!!!! ММММ...

а я на праздники делала волшебных новогодних котов!
поскольку год кота только начался, может кому-то еще пригодится эта идея)
в них я соединила несколько рецептов..
рецепт - http://www.say7.info/cook/recipe/741-Bl ... ryata.html
идея украшения - http://www.say7.info/cook/recipe/786-Tartaletki.html
а в зубки им вложила листики с гаданиями, чтобы каждый мог узнать, что его ожидает в новом году! (сначала собиралась испечь печенье с предсказаниями, но так долго возилась с котами, что пришлось сделать 2в1)))
всем очень понравилось, особенно читать предсказания

п.с. http://www.say7.info/ - это мой любимый кулинарный сайт!

 

Для меня приготовление пищи не является моим любимым занятием, но иногда я пытаюсь сделать что-то вкусное.
Это куриная отбивная с крекерами. Этот рецепт очень легко и быстро может подготовить.


-----готово для выпечки



---уже готовый

И быстрый завтрак для семьи




Продукты для быстрой закуски
- подготовленное тесто;
- маслины без косточек, нарезанные кольцами;
- соленые огурцы, нарезанные кубиками;
- ветчиной, нарезанной полосками;
- тертого сыра;
- 1 яйцо.

Все продукты + нарезанные яйца смешать в миске с 1 чайной ложкой муки. Полученную смесь поливают тесто на нем в течение 2-3 местах положить немного масла. На своей печи испекуаю его на 180 градусов в течение 20-30 минут делается.
Пахта или кефир, не знаю как точно перевести, хорошо подходит для этой завтрак.


Куриная отбивная с крекерами
- 4 куриные стейки;
- 1 пачка крекеров;
- 200 мл. молоко;
- 2 яйца;
- немного масла.

Молоко и яйца смешиваються и взбиваються вилкой. Куриные стейки помещаются в смесь и выдерживается не менее 2 часов.
Оставаясь в смеси становится очень хрупким. После пребывания в смеси, стейки овальные с обеих сторон мелко измельченными крекерами /здесь я не уверенна, что перевела правильно /
Я положила их в смазанную маслом форму для выпечки с бумагу для выпечки, и все стейки немного масла.
Запеченный их на 180 градусов, но 40 минут готовы, потому-что из-за смесь становится очень хрупким.
Так как крекеры соленые, соль я не использовала в подготовке.
Добавлен в качестве гарнира йогурт молочный салат с солеными огурцами. Но сам рецепт является йогурт соуса, 1 столовую ложку майонез и укроп.
Ради Бога, этот перевод в области кулинарных полностью исчерпал меня

А вот это мое новое творение. Только что сделала его, еще тепло, даже. У нас называется тутманик, но русское слово не знаю как.


Вот и рецепт нашего болгарского пирога. Болгарский тутманик

Продукты:

500 г муки
1 шт. яйцо
25 грамм масла
1 столовая ложка растительного масла
180-200 мл молока
1 чайная ложка сахара (неполная)
1 чайная ложка соли
1 пак. сухих дрожжей (7 г)
250-300 гр. тёртого сыра

Приготовление:

Все продукты должны быть комнатной температуры. Свежее молоко должно быть теплым (чтобы не обжигало мизинец).
Соедините все продукты в миске и замесите тесто. Когда тесто начнёт отделяться от стенок посуды, надо вытащить его из миски и месить на столе. Накройте тесто и поставьте его в теплое место подниматься. Тесто должно увеличиться в два раза, чтобы быть готовым к использованию. Когда тесто подойдёт, раскатайте его. Раскатывать нужно очень осторожно, стараясь сделать как можно меньше движений, чтобы тесто не осело. Скатайте тесто в рулет без сжатия и положите в посуду для выпечки.
Поставьте пирог вновь в теплое место подниматься на 30 минут. После удвоения размера, тесто покрыть смесью из сбитого желтка и масла. Выпекать при температуре 180 градусов. Я использую бумагу для выпечки.

***Так как кулинарные рецепты трудные для меня как точный перевод, я благодарю Cherten'ok за помощью

 

А на сегодня вечером - ржаная витая булка с закуской



Приятного аппетита

 

свежеиспеченная лепешка с цыпленком

Пусть Вам будет вкусно

http://picasaweb.google.com/10716127049 ... 77/xZQsFH#