Кулинарная страничка.

Datura, м-м-м...отличный супчик ...Сыр любой можно брать ..не только с грибами??! Спасибо за наглядный урок Просто по полочкам все разложила ...

 

Ага, сырой фаршик. Со мной на ты Nika, нет со сваренным не пробовала, можно будет в следующий раз так сделать, спасибо за идейку! Мини-макарошки да, прелесть, воспоминания о детстве, в магазине еще видела такие ввиде английского алфавита ))) Флора, да, сыр можно любой другой, главное чтобы плавленый был.

Спасибо, попробуйте, вкусняшка!

 

Хамелюк Татьяна, а я и сырой фарш обжаривала, и варёное мясо прокручивала с луком и т. д. Получается по вкусу очень большая разница. Что вкуснее, даже не могу сказать, мне и так, и так нравится. Когда варёное мясо прокручиваешь, начинка нежнее получается. Для детей маленьких, мне кажется, лучше. А когда сырой обжариваешь, он пожёстче, но в этом тоже есть прелесть , я люблю мясо жевать!

 

Datura, Мариш, я сегодня как раз такой алфавит купила, воспоминание детства. Что родители толко не придумали, чтобы мы ели . Алфавит всегда ели с удоволствием. Потихоньку заготавливаюсь на супчик . Все осталные инградиенты как то под рукой, а вот такие макарошки не всегда в запасе.

Татьяна Геннадьевна, а Вы морковку добавляете в вареный фарш? Мне тоже нравится начинка с сырым. Но иногда так хочется чего - то понежнее :eda: .

 

Nika, не добавляю, потому что всё-время тороплюсь. А добавить бы не плохо! Мне кажется, что вкусно будет. У меня вообще блины фаршированные любят. Я ещё с варёным сгущённым молоком делаю. Картошка с обжаренными грибами и луком. Нравятся с тёртым сыром и колбасой, но такие нужно разогреть, чтобы сыр немного подплавился. Ещё люблю с курицей и шампиньонами. Последний раз не крутила курицу, а нарезала кусочками, среднего размера. Вроде разницы-то особой нет, но ощущения совсем другие! Потом сверху маслом сливочным (не важно какая начинка) и в не очень горячую духовку, не надолго.

 

Татьяна Геннадьевна, orukam: я тоже люблю блины со всевозможными начинками. Даже просто с картошкой с укропчиком . Обычно наделаю несколко видов, когда есть время и в морозилку . Потом здорово вырачают, когда времени нет. Очень люблю с творогом и изюмом. Разогреваю сметана+масло+сахар. Просто проливаю этой смесью и в духовку или микро. Вкусно . Вот решила еще с мясом отварным, мoрковка придает красивый вид начинке, когда отрезаешь кусочек и плюс нежно-сладковатый вкус. Для разнообразия самое то .

 

А я сделала на годовщину ребёнка лёгкий салат с отварными кальмарами и заливной язык. Гостям очень понравилось Фоткала второпях, т.к. гости были уже на пороге, поэтому строго не судите. Если кому интересно дам рецепт.

Салатик.

кальмары отварить, нарезать,
свежие огурцы,
редис,
салат (немного),
1 банка зел. горошка,
по вкусу репч. лук,
Посолить, заправить майонезом, перемешать. Все ингридиенты добавляю на глаз.

Думаю, если заменить майонез на заправку из растительного масла и сока лимона, то тоже будет очень вкусно, и к тому же менее калорийно. Это для тех кто худеет, ну и в пост такой салатик, думаю будет к месту

Язык.
На самом деле всё очень просто.
Отварить язык в подсолёной воде, снять с него белую плёнку. Нарезать на кусочки, красиво разложить на блюде. Для украшения можно посыпать нарезанным перцем, разложить кусочки варёной моркови, зелени и т.д. (на что хватит вашей фантазии). Затем залить разведённым в бульоне желатином. Бульон использую который остаётся от варки языка. Поставить в холодильник для застывания желе. Вот и всё. Делается очень-очень быстро, не считая варки языка и застывания желе.

варить размороженный - 1 час. Я прям из морозилки бросила в кипящую воду, поэтому варила 2 часа.

 

Я, когда кручу мясо для голубцов, всегда вместе с мясом прокручиваю не вареную морковь и свежие помидоры. Этому меня научил отец.

 

Datura ,супчик замечательный,у меня как раз есть маленькие макарошки в виде цветочков,осталось дело за сливочным сыром.
Спасибо за рецептик!
Svetochek,очень вкусная запеканка и соус,судя по описанию и лёгкий рецепт и так симпатично украсили перед подачей!
Обязательно попробую!
pugachyeva,опишите пожалуйста рецептик салата из кальмаров,выглядит очень сочным и лёгким.Вижу присутствует редиска в нём,кальмары,горошек,а ещё что?

 

kolechco, я морковку не добавляю в голубцы. Но делаю часто ассорти. Голубцы, перец фарширую, помидоры. Всё вместе тушу. А то, что из помидорок достаю ложечкой, добавляю в фарш. Ну или в зажарку, и в этой зажарке потом их тушу.

 

Флора, простите, что сразу не ответила на счет рецептика творожных куличей. У меня сейчас просто очень активное идет приготовление к Празднику. Некогда даже за комп присесть. Сегодня же Чистый Четверг, так я у себя чистила все, что только видела!
В общем я делаю так: Творог растираю с сахаром, ванилином и яйцами, потом добавляю манную крупу и изюм, все тщательно перемешиваю и выкладываю по формочкам (желательно не в глубокие, чтобы тесто пропеклось). В духовке печем 40-50 мин.

Рецепт: 300 гр творога, 3 яйца, 2 ст.л. манной крупы, 3 ст.л. сахара, соли на кончике ножа, 50 гр. изюма.

такие куличи можно сверху еще горячими промазать взбитыми белками и посыпать яркой традиционной присыпочкой.
Приятного аппетита!

 

Datura, Мариночка, приготовила супчик по твоему рецепту и съели с удоволствием. Необычайно быстро готовится. Правда, так же быстро и исчезает. Тоже делала с грибным плавленым сырком. Нежно, сытно, вкусно. Вот все , что смогла заснять, вспомнив обещание... Зелени у меня под рукой не оказалось, кроме укропчиkа из морозилки. Но я еще добавила красный и желтый свежий сладкий перец.

 

Вот, по другому не умею.

 

Приглашаю всех к своему столу. Сегодня в меню-лапша, караси жареные, донская селедка жареная с луком и укропом, и пирожки с печенкой и картошкой.

 

Tascha, я когда-то делала очень просто: замачивала печень в молоке, затем сливала жидкость , измельчала ее на комбайне. Добавляла мелконарезанный /руками/ лук, чуть молотого перца, соль, ложку майонеза / моим просто нравилось, сочнее получается/, ложку муки и яйцо. Хорошо перемешивала и накладывала ложкой на раскаленную сководку, как оладушки. Когда подрумянивалась одна сторона, аккуратно переворачивала.
Лук жарится вместе с котлеткой. Можно зелень добавить по желанию.