Кулинарная страничка.

Tascha, теперь понятно незнаю как девченки, но я как оладьи делаю, муку буквально ложку столоную, на килограмм печенки кладу.

 

Tascha, печеночные кoтлетки не лепят, их выкладывают ложкой, как оладушки. Юля правильно сказала. Мне кажется я писала об этом. Они полужидкой консистенции. На раскаленной сковородке быстро запекается одна сторона , схватываются и их легко переворачивать, аккуратно поддев лопаточкой или вилкой. Муки тоже кладу мало.

 

А я пирогов напекла с орехами, угощайтесь ...

 

Nika, Очень аппетитно!

Люди, как замариновать шашлык? Чтоб это было не просто маринованное мясо(свинина).а вот чтоб когда кастрюлю с ним маринованным открываешь, а оно Шашлыком Пахнет. И чтоб во время приготовления и поедания был настоящий запах Шашлыка, а не марин. мяса.

 

ЮЛЕК, Если хотите такой запах, то мясо перед готовкой посолите, поперчите и пересыпьте репчатым луком. Постоит, а перед отправкой на мангал, очищаем от лука и жарим. Когда шашлык готов, перед подачей на стол присыпать его кольцами лука. Мне так больше нравится. А маринад перебивает аромат настоящего мяса.

 

Натаха, Лук я отдельно жарю. я даже несколько луковиц отдельно разрезаю на 4 части и в маринад бросаю. Эти кусочки удобнее одевать на шампур.
А вот когда уксус добавляем, мясо больше шашлыком отдает.

 

+кулинария

Вчера сняла первый урожай перцев


Так что на ужин был фаршированный перчик

 

Люблю лето, много овощей, можно творить.
рулетики с кабачков с начинкой из тертого сыра, чеснока, и майонеза и синенькие с помидорами, чесноком и майонезом.
блинчики с печенкой и простая жаренная цветная капуста.
ну а это сладкие блинчики , к чаю.

 

Орхочка, балуешь сегодня )))) Я облизываюсь просто!!

 

Девочки,а кто-нибудь закатывал на зиму тыквенный сок?

 

AnteNNa,

Курица с эстрагоном.

Ингредиенты на 4 порции: масло сливочное - 3 ст. ложки, соль - 2 ч. ложки, курица - 1шт., перец чёрный молотый - 0.5 ч. ложки, вино сухое - 0.5 стакана, эстрагон - 1 пучок.

Курицу тщательно вымыть изнутри и снаружи и вытереть насухо. Натереть солью и перцем. Положить внутрь 3/4 пучка зеленого эстрагона или 1 чайную ложку сушеного. Положить курицу и сливочное масло на сковороду и поставить в духовку, предварительно хорошо нагретую (до 190° С) на 1 час . Часто поливать курицу соусом, чтобы она не пригорела. Готовую курицу выложить на горячее блюдо.
Оставшийся эстрагон мелко порубить, смешать с вином и соком, оставшимся на сковороде, и поставить на огонь, чтобы жидкость кипела. Размешать и полить курицу подливкой.

 

А я сегодня варенье вишнёвое варила! Самый жаркий денёк летний для этого выбрала! На кухне как в сауне!



Горячее ещё, ну ни как фотографироваться не хотело!

 

Девочки , можно я про печенку ?
Я больше люблю в виде тортика делать . Рецепт : кило печени через мясорубку , 2 яйца , пол стакана молока , пол чайной ложки соды погасить уксусом, и муки не много. За счет соды коржики получаются пористыми и воздушными , хорошо пропитываются майонезом. А молоко убирает горчинку печени. Коржики жарю на маленькой сковородке , перемазываю майонезом и посыпаю жаренным луком.
Фотки к сожалению нет.

 

Девочки, лето - припасиха...

 

Сегодня испекла классический "Манник-стаканник", но люблю ещё добавлять туда какие-нибудь ягоды или орехи. Сегодня добавила чёрную смородину (свежую, не замороженную), очень получается вкусно, смородина придаёт пирогу кислинку.