Кулинарная страничка.

Мне понравился вот такой "Немецкий торт"
http://masha-smirnova.blogspot.ru/2011/01/s_15.html
Для лета отлично

Салат с креветками, сладким перцем и картофелем (Ням-ням!)
Креветки 250гр.
Картофель 1-2 шт.
Болгарский перец 1шт.
Яйцо куриное 2шт.
Майонез 3 столовых ложки
Зелень по вкусу
Соль и перец по вкусу
Сырые креветки отварить 2 минуты в кипящей воде с добавлением соли, очистить от панциря и внутренностей. Остудить.
Если креветки большого размера, порезать, если небольшие – оставить целыми.
Картофель лучше взять крупного размера, 1 шт., или 2 маленькие. Сварить картофель в мундире, остудить, почистить и порезать кубиками.
Болгарский перец помыть, очистить от плодоножки и семян, порезать кубиками.
Яйца сварить вкрутую, остудить, нарезать кубиками.
В глубоко салатнике смешать креветки, картофель, яйца и перец, добавить мелко порубленную зелень. Посолить, поперчить по вкусу.
Заправить майонезом, непосредственно перед подачей на стол.
Салат с креветками , сладким перцем и картофелем получается вкусным и изысканным, несмотря на простые продукты.

Возможно, ничего нового не открою и скорее всего многие по этому рецепту готовят или знают его, но всё же)
Куличи на жидком тесте, рецепт из книги 1956г

 

vesnushka
Ого! Обязательно что-нибудь попробую! Спасибо за интересные рецепты! orukam:

 

YuliyaLeo, пожалуйста orukam:
Как попробуешь (Можно на ты?), отпишись как
Есть ещё понравившиеся рецепты, но не уверена, что здесь таких нет)

О! Знаю! Классное тесто для пиццы! Получается тонкое и хрустящее!
Итальянское тесто для пиццы
1 большая или 2 средних тонких

1ст. теплой воды
3 ст. муки (1 из них желательно тонкого помола)
1 ч.л. соли морской
1 пакетик активных сухих дрожжей или 2ч.л. без горки
1 ч.л. сахара (желат. тростникового)
2 ст.л. оливкового масла экстра класса (+ для смазывания формы и теста)
В широкую миску (или на рабочий стол) просеять муку и смешать с солью. Предварительно растворить дрожжи в теплой воде с сахаром (3-5 мин.), влить в смесь муки с солью. Вымесить руками мягкое тесто в течение 5-7 мин. Выложить на стол и вымешивать, пока не станет эластичным.
Положить тесто в миску, смазанную маслом, накрыть полотенцем и оставить в тепле на 30-45 мин. Можно оставить подходить на столе, накрыв чуть влажной салфеткой. Готовое тесто должно быть эластичным, при растягивании не рваться, но и не сжиматься.
При необходимости разделить на 2 равные части, вымесить каждую, снова накрыть и оставить ещё на 15 мин.
Раскатывать тесто лучше руками, чтобы не нарушить его нежную структуру. Для этого Выложить на присыпанный мукой стол и начать растягивать. Прижать немного в центре и растягивать в круг, по желанию края оставить чуть толще остальной поверхности для бортика.
Лучше форму или противень смазать оливковым маслом и присыпать мукой.
Чтобы сохранить тесто от намокания (сочная начинка), сбрызните основу оливковым маслом.
Запекать в духовке 10-15 мин. при t 220-230.
Используйте любимую начинку и наслаждайтесь. Пиццу нужно есть горячей.

 

Я сегодня своей семье в благодарность за то, что не кривили нос при покупке сегодня очередных фаленопсисов, приготовила вот такое блюдо.

Моим очень понравилось.
Рецепт подсмотрела здесь.
http://8spoon.ru/retseptyi/blyuda-iz-myasa/stozhki-iz-farsha-kotlety-otdy-hayut/

 

Напишу здесь еще один рецепт "маффинов мясных" в теме про рыбу, как бы не уместен.
Мясо индейки или куриные грудки перемалываю в чоппере, получается как бы не фарш а рубленное мясо.
Далее на что фантазии хватит и вкусовые приоритеты. Так старшего накормить овощами очень сложно, я их подмешиваю к мясу. Овощи белого цвета (лук, кабачок или цуккини, пастернак ...). Тру на мелкой терке. Специи по вкусу, у меня это соль, сухие травки. Одно яицо и горсть сырого риса. Вымешиваю массу. Затем ложкой выкладываю в формы. И сверху по чайной ложке сметаны (потому что рис сырои и ему нужно быть во влаге)
В духовку до готовности.

 

Ув форумчане, хочу поделиться рецептом очень простого и вкусного то-ли салатика то-ли закуски.
Нужно:
-около 500 г кабачков- цуккини
-небольшая луковица, зубок чеснока
-сок половинки лимона (можно уксус)
-горчица, какую любите
-соль, любимые специи
-раст. масло для жарки

Цуккини порезать колечками, высотой 5- 7 мм. Нагреть масло в фритюрнице или в сковородке, как для картошки- фри. Обжарить кабачки с 2х сторон, это очень быстро, причем не кучей, а порциями. Каждый кружечек сам по себе плавает в масле. Откинуть на бум. полотенце, чтобы стек жир, я еще и сверху промакиваю.

Выложить в салатницу, порезать лук. Заправка: лим. сок + горчица + соль, приправы + давленый чеснок.
Теплым салатик вкуснее, он совсем не жирный, несмотря на жарку. Жариться очень быстро, сразу образуется корочка и масло во внутрь не проникает.
Приятного аппетита!

 

Хочу к своему рецептику добавить фото для наглядности. Готовила себе и мужу на ужин, то есть оформление самое простецкое.

 

На Новый год украсили селедку под шубой на новый лад. Отдали и дань огненному году Петуха, обрамление сделали из красного перца.

 

@Nika, очень симпатично получилось! Не жалко было есть? У меня селедка под шубой или форшмак исчезают сразу.

 

@Впервые, да нет , мы любим украшать салаты. Даже просто в обычный день, так интереснее.

А выпечка осталась с Католического Рождества.

 

@ValeriЯнка, Валентина, я люблю готовить, печь, украшать и выдумывать новые рецепты. Думаю иногда, как жалко, что не закончила кулинарную школу, это так увлекательно! Для меня это в некотором роде и искусство. Вот знаний не хватает. Когда посмотрю на шедевры, какие создают, так хочется нечто подобное...

 

Замечательной еде вас сейчас научу. Когда-то давно по телевизору показывала этот рецепт Марина Голуб, Царство ей Небесное! Называется "кутабы". Сделать начинку из сыра и очень много зелени, зеленый лук обязательно, вообще много зелени в этом рецепте не будет. Посолить. Лаваш разрезать на квадраты ( по швам сложенным). Сделать конверты из лаваша с начинкой, пожарить до румяной корочки (сначала сторону, где складывается лаваш). Недолго, пока сыр расплавится. Горячим хрустящим есть просто изумительно, холодным не то, но тоже вкусно. Я когда летом много зелени, такие конвертики замораживаю, а потом жарю. Всем приятного аппетита!

 

Пошла в маркет за зеленью и лавашем! Только наверное достану с морозилки немного болгарского перца, добавлю.