архив По грибы

Девушки, весна наконец наступила. С чем всех и поздравляю!
Понимаю, что в лесу еще снег лежит,но это даже в таком лесу

можно начинать грибной сбор
Часто сморчки(строчки) растут так

и их приходится буквально выковыривать из снега:

Конечно лучший сбор сморчков не в лесу, а в самых неаппетитных местах: на вырубках и местах бывших пожарищ. Что-нибудь типа этого

если на таких местах уже посадили лес, сморчки растут прямо по бороздам. Примерно так:

У сморчков есть прекрастное качество их или нет или ну очень много:



:!: Важно :!: следует помнить, сморчки грибы очонь очень вкусные, но они содержать гельвеловую к-ту. Вещество ядовитовитое( при отравлении смертность 30%). Избавится от нее осень просто. Собраные грибы помыть в проточной воде, положить в кастрюлю и отваривать 5-10мин. Воду слить, грибы хорошо промыть в проточной воде(от песка и гельвеловой к-ты, которая при кипячении переходит в раствор). Все, можно варить суп или жарить.
Я очень люблю такой суп:
сморчки
молодая крапива
размятое яйцо
сметана.
Для любителей можно добавать тушонку или мясной бульон. На мой вкус -это лишнее.
Если будите жарить, не перестарайтесь. Гриб нежный и легко пересыхает.
Приятного аппетита

:!: Важно :!: Не знаю, как на Украине, но в московской, тверской, псковской, новгородской об-тях в это время довольно много клещей. Встречаются клещи-носители бораллеоза(болезнь Лайма). Болезнь неприятная(типа нейросифилиса)Поэтому отпралясь в лес, позаботесь о высокой обуви, ожеду отработай каким-нибудь аэролезем от клещей.
Если все-таки клещ укусил . Есть 2 способа борьбы:
1. вытащить акуратно клеща и притащить его в пунк, где делают соответсвующие анализы. Не знаю где и как, но в Москве в каждом травмпункте указан телефон организаций, которые этими анализами занимаются.
2. пропить курс 5 дней вибромицина(Юни-Докс) 1 гр/день. Если в течение первых 3 дней после укуса этот курс провести, гарантированно бораллеоза не будет.

Удачной всем прогулки без всяких дурацких клещей

 

Ой, какая чудненькая темка про грибы! И как я ее раньше не заметила! Я просто фанат сбора и поедания грибов. Дачу когда покупала, единственным условием было наличие рядом леса. В итоге лес за забором, грибы даже на участке растут. До сих пор едим собранные летом грибы. Даже морозилку большую для этого купила. Тут уже писали, как грибы заготавливают. Я их не только варю, но и обжариваю. Кладу в пакеты из под соков и морозилку. Жареные уплотняются и меньше места занимают.
helenmig, Я тоже в детстве прочитала книгу "По следам Робинзона". И тоже она буквально определила мою дальнейшую жизнь. А всякие травки я так изучила, что могу лечить ими как настоящая травница. Летом весь чердак пучками трав завешиваю. Ох, скорее бы по грибы да ягоды в лес!

 

http://www.koob.ru/verzilin/po_sledam_robinzona

 

helenmig, Вот нашла ссылку на книжку, читайте на здоровье.
http://www.klex.ru/books/nature/po_sledam_robinzona.zip

 

Спасибо, девочкм. Раз уж пошли деские воспоминания. Юленька, найди еще " Приключение Карика и Вали" Автора не помню, но эта книга точно сохранилась, могу имя найти.Твой сынуля до нее вполне дорос. Потрясающая книга. Ее+ Верзилин и я вобще учебников по ботанике и зоологии не читала в школе. Вполне хватало и так

 

helenmig, , Леночка - ну ты камень с моей души сняла я то думала что ,я одна шизанутая ,да еще и детей на эти книги присадила . А еще один раритет " Охотники за охидеями " чех написал , нужно будет залезьть в библиотеку посмотреть его фамилию .
Я к тому что раздразнили меня сморками ,некоторые личности Ну я сегодня увидела у бабки на базаре и взяла грех на душу -купила Уже сварила , но еше ничего не готовила - только в дом вошла .

 

ЛЕРЦЯ, ну есть же где-нибудь вырубки и недалеко от Киева? Лес опять же иногда горит. Лер, это самые лучшие места. Вспомни, самое тухлое место, там они и будут. Чем больше бревен валяется, тем лучше. Около этих куч и ищи. Главное, чтобы вырубка не заросшей была. Если год-два назад ее засеяли-неважно. Но если деревья хотя бы по колено поднялись, скорее всего уже грибов не будет. Вобще сморчки предпочитают места, где раньше стоял сосновый бор. Желательно, песчаные почвы. Кстати, иногда я сморчки и в сосновых борах находила, меньше конечно, чем на вырубках, но в лесу. В лесу их больше всего по опушкам и около песчаных лесных дорог. Давай дорогая собирайся. У вас же теплее, наверняка найдешь, а мы тут обзавидуемся .

 

Насчет сморчков не знаю. а вот такие точно "пошли"

 

Похож на переросший опенок

 

Лена И, думаю, что это милая поганка , но я была искренне рада увидеть ее в нашем лесочке
А строчки уже пошли, соседи собирали сегодня в 70 км от Москвы.

 

Gelena, судя по всему, это все та же колибия. Мышонок ее снимала причем почти под снегом. Вот интересно они перезимовывают или по весне вырастают заново. Как думаете, дамы?

 

helenmig, В дивных пермских лесах есть заповедник, там все "не так" как у Алисы в зазеркалье, т. е. там столько грибов и растут они в самых нетипичных местах. Профессор -миколог Переведенцев много чего рассказывал о них и даже подарил книгу, которую я куда-то затырила и если найду, то буду с вами делится.

helenmig, кто любит грибы. тому трудно остановится

 

Gelena, как-то раз, мы в Архангельской губернии шлялись. На удивление весь месяц грибов не было. На следующий день уезжать. Остановились на каком-то поле, поближе к автобусу, потому что он в 8утра уходит и ездит 1 раз в неделю. И вот тут маслята ковром. Размез с рубль. Собрать, то быстро собрали. Но чистить.... Короче разлекаловка на всю ночь. Муж, бедняга за 5 км бегал за дровами, не могу же я еше в полной темноте маслята чистить .А уж как с этими маслятами и прочим барахлом к автобусу бежали, лучше не вспоминать

 

helenmig, а я в том дивном лесу (Пермский треугольник ) за две недели насушила 5 наволочек белых
Собирали-чистилА-резалА-нанизывалА-развешивалА...
А утром "снова в бой" - самая счастливая осень была

 

Gelena, вот в пермских лесах не была, к сожалению. Но недалеко была. Грибов действительно масса. Белые собирали, растянув тент от палатки, потом несли взявшись за 4 угла на вытянутых руках. А потом там в основном боровые белые растут. Я от их вида просто млею. Могу сидеть и гладить гриб, мне его и есть необязательно