архив По грибы

helenmig,

Лжебелый был как вариант...сомнительный! На подберезовик то же думала..но ножка смутила,слишком она плотная для него! Но ,как выяснилось в северных краях и "ножки " у грибов средней полосы отличаются!!! Точно-все сибиряки -крепыши!!

 

Флора, да точно. Была близка к разгадке. На самом деле, когда такой гриб первый увидела, тоже долго недоверчиво крутила его и лизала, на проверку горечи. Думала, желчный(лжебелый). Теперь ставишь банку таких грибов на стол, народ спрашивает, что это? Говоришь -подберезовики. Все начинаю крутить носами, а как попробуют, ничего другого не хотят
На самом деле, наверное надо различать 2 разновидности подберезовика. Одна, так наз.болотная. Гриб тонконогий(даже маленький), полужидкий по консистенции. Как говорится ни фактуры, ни вкуса. Второй-такой. Растет в довольно сухих местах, твердый, как камушек. Про вкус и говорить нечего. Незря же итальянцы его относят к первой категории(в отличаи от подосиновика) и едят сырым, как белый. Они его в салаты добавляют.

 

helenmig, насчет двух видов -это согласна на все 100% !

 

Флора, если честно, такую классикацию сама придумала, в справочниках такого не встречала. Это, как говорится, "жизненный опыт".

 

helenmig, Если честно..грибы обожаю,но сейчас так боязно их покупать или собирать ....Они же как "губка" в первую очередь все токсины впитывают! А сейчас разве узнаешь где ,какая экология! Помню под Звенигородом жители собирали замечательные грибы,а потом оказалось там ракетная площадка не далеко была заброшенная :evil: ...поэтому и росли они как на дрожжах!

 

Флора, это конечно правильно, но с другой стороны мы же в Москве живем...Назови место, хуже в смысле экологии. Но ведь живем же. А что мы едим в нашей замечательной столице, об этом лучше и не думать.
Знаешь, как меня вылечили от всех этих фобий? Это был " чернобольский" год. Все страдали радиофобией и я, конечно, тоже. Так вышло, что у меня были грибы, собранные под Плисецком(там, где ракеты запускают), Черноголовки(там реактор) и орехи с Украины. Отнесла все на счетчик к другу, проверить на предмет радиации. Он сказал:" Ты иди, я проверю, скажу" Ушла и сразу вспомнила, что -то у него забыла. Возвращаюсь, он стоит и жадно мои продукты пожирает. . Почему-то этот случай меня от всех фобий и вылечил.
Флора, этот гриб можешь даже съесть. Карелия. Все производство остановлено с момента перестройки. Экологическая чистота гарантирована:

он же вид покрупнее, в компании с моховиками, т.к одним белым точно сыта не будешь:

Приятного аппетита
ну и это, что уж наесться до отвала :

 

Маленький зонтик. Довольно вкусный.
Оригинальные, но не съедобные и тяжелые.

 

мышь75,

А это разве не поганка?!

 

мышь75, никто не пробовал делать зонтики по итальянски? Прямо берут такой вот хорошенький зонтик и жарят не решетки. Типа барбекю
Флора, зонтик не поганка, а очень, очень вкусный гриб. Главное не перепутать его с серым мухомором

 

helenmig, Тогда если наверняка не знаешь ..лучше не брать совсем! Я если сомневаюсь ,то лучше пройду мимо такого гриба!

 

helenmig, а я все местные грибы знаю, мне справочник не нужен.
ложный гриб у нас только один растет поддубник с серой шляпкой.
Но мы их ели несколько лет и нормально.

 

А кто знает имя этого товарища?

 

ЮЛЕК, а с каких пор поддубник стал ложный? Я его тоже всегда собираю, ну если найду конечно.

 

А я наморозила грибов. Только я не ворю их, а прям так свежие(даже не мою) . Наморозила пакетики подберезовики с подосиновиками-все крепкие. и пакеты с белыми. Пакет достаешь из морозилки, а они не слипшиеся, кубик к кубику.

helenmig, Напомни, какая у поддубника шляпка-зеленая с примесью?
А у этих поддубников серая шляпка.

 

ЮЛЕК, это зависит от освещения и почвы наверное. Те которыя я собирала(где-то в районе Загорска) были серо-зелеными. Больше серыми, чем зелеными. В тени чисто серыми, на солнце, чуть зеленоватый отлив. А что за примесь, я не поняла?