архив По грибы

helenmig,
А у нас их ложными лисичками зовут и не собирают :?

 

Ялини, да это частая ошибка. Вот Вы назло всем, попробуйте. Не пожалете, я ручаюсь. Один из самых замечательных грибов. Лично я его даже больше лисичек люблю.
Gelena, про звездовики ничего не знаю. Фото в студию! Что Вы имеете ввиду?

 

helenmig, Я уже поняла, что у нас не сатанинский а желчный гриб растет, я название перепутала. Согласна и солидарна почти со всем, что написано на последних двух страницах. Я тоже консерватор в сборе грибов. Знаю многие, но беру только белые, подберезовики, подосиновики, лисички, маслята, козлята, сыроежки, моховики, польские грибы, опята и на засолку чернушки и волнушки. Маслята люблю, но у нас их практически нет. В "голодный" год могу дождевиков набрать. А к остальным с детства не приучили, поэтому не собираю. А про местные названия - у нас подосиновики называют красными, подберезовики - серыми. Ежовики у нас растут, но обычно там же где лисички, а мне лисичек хватает, ежовики какие то жесткие. А зонтики у меня соседка собирала, но я не рискнула. уж очень на поганки похожи и вид какой-то не аппетитный.

 

Лен, я про звездовиков [b ]
Вешенки добавляю в пиццу, пусть и магазинные, но где мне мокруху еловую в декабре достать и ... грибным порошочком припудриваем
А компания и вправду отменная, грибная такая

 

Gelena, Слушай. а у нас этих мокрух море, и никто их не собирает, и я тоже. Сейчас почитала, написано, что похожих несъедобных и ядовитых грибов нет. Тогда обязательно попробую. Вообще у них вид очень характерный, мне кажется трудно с чем-то другим спутать. А как они на вкус? Можно их жарить и суп варить?

 

что за мокрухи?

 

ЮЛЕК, Вот картинки, а я их поганками считала
http://images.yandex.ru/search?text=%D0 ... type=image

 

Юлечка, ты не могла не обратить на них внимания . Они один в один масленок. Что это мокруха, часто поймешь, только когда уже сорван. Их иногда наз. ложными маслятами. Отличается от масленкасеровато-желтыми пластинками внизу шляпки, а так даже пленка есть. Только не совсем такая, как у масленка, плотненькая, а будто(пардон) из соплей состоит. Гриб съедобный и вкусный, но я его беру только на безрыбье . Мне его вид не личит

 

У нас маслята растут в одном месте только-это на берегу пруда, а пруд в запретке. Я с папой там маслята собирала(он пропуск выписывал)(обратила внимание на схожесть с мокрухами). А теперь пропуск мне не где взять. Так что маслят давно не видела. А одной к прудам ходить нельзя, туда рыбу запускают и постоянно ходит охрана, хоть они меня все знают, но пропуск потребуют. Хотя можно у самих охранников спросить, когда их там нет
Сегодня гуляли в лесу. Нашли 2 дымовушки. как они хорошо сохранились с того тода под снегом. и немного лесного зверья

 

Лена И, достаточно открыть справочник, там все написано. Кажется никто не обзывал мокрух ядовитыми грибами, я во всяком случае такого не видела. По вкусу больше похожи на сыроежки, но более мясистые. Можно жарить, можно варить. В принципе можно даже мариновать или солить. Когда-то у меня свекровь их солила в смеси с др. грибами. Довольно вкусно. У них есть одно достоинство по сравнению с маслятами-редко бывают червивыми.
Вот не поленилась проверить в справочнике. Даже капризные итальянцы пишут про мокруху-" Это хороший, вкусный гриб, с которого надо очищать клейкую кожицу. Его можно сушить и консервировать".... " Сходные виды. Этот вид невозможно спутать с другими". По латыни называется Gomphidius glutinosus

 

Девчата, а валуи кто нибудь собирает? Я сама не собираю, но знаю, что после вымачивания они съедобные. У нас соседка на даче у дедушки их брала. Моя мама пробовала, говорит, что они невкусные.

 

Лена И, валуй- это для меня поганга.
Вот у нас молоканки собирают. Для меня они тоже из разряда поганок.

 

Опенок летний



Основное свойства летних опят:
1. растут только на лиственных деревьях и пнях или в поле. :!: Никогда на еловых
2. должны иметь колько
3. должны иметь чешуйки на ножках, особенно заметные на молодых экземплярах( на второй фотке эти чешуйки видны).
4. забыла, главное, отличие. Ложные имеют горький ложный на вкус, если решиться его лизнуть.
Ща, постараюсь ложные найти.
Один из ядовитых двойников летнего

Опенок желто-серый. Обратите внимание на цвет
Вот хорошая фотография. Это он же. Посморите на ножки, они без чешуек
URL=http://www.radikal.ru][/URL]
Вот еще один

фотография дурная, гриб опознать не могу, да и не похож он на опенка вовсе.
Валуи никогда и не пробовала. Мне рассказывали, как из обрабатывать надо перед тем, как есть. На такие хлопоты пойдешь, если только грозит голодная смерть. Правда, пока все эти процедуры проведешь, точно помрешь от голода

Вот еще летний луговой опенок. http://forum.bestflowers.ru/viewtopic/t ... start/135/. В нашей же теме. Тоже чешуйки на ножке есть, если приглядеться.

 

helenmig, ложные опята , те что на посл. 2 фото мне частенько попадаются.

 

Мокрухи я ела -вкусные. А с валуями не было опыта, не презентабельные они какие-то (сказала она, та, что ела синюю и "сопливую" строфарию ), у нас валуи пинают грибники. Не одобряю сшибания грибов :twisted:
А вот рецептик уральский :
Они собирают сыроежки величиной с ладонь, только шляпки и засаливают их в кадушках, как огурцы (лавр, перец, укроп, гвоздика, дубовый лист). Все это солится слоями и потом, когда отдираешь сыроежечную шляпку, то раздается характерный "чва-а-ак"! Едят со сметаной! Да, соленые сыроежки и грузди с холодной сметаной!