Рецепты для выпечки хлеба, бездрожжевая закваска

@Евглевская, у меня простая мультя и температура там не показывается. Пробовала печь на режиме " выпечка". Потом стала сама время устанавливать. Пеку 50 минут и переворачиваю булочку. И еще минут 40. На разных мультях по-разному выходит.

 

@KozaNostra, вкусненько! А я сегодня в мульте стейки из индейки запекала.
Маринад:200г белого вина, соль, специи и майонез. А то суховато будет. Часа 4 маринуем, потом в фольгу и в мультю. На 1,5 часа. Мяско от косточки само отстает....

 

@жике, у меня Мулинекс 200031. Покупала 3 года назад. Сейчас, наверное, уже есть более новые модели.

Нашла фото хлеба Дарницкого, больше что-то не найду, куда я остальные фотки засунула.
Если нужен рецепт, то напишу.

в разрезе:

 

Я обещала выложить рецепт Дарницкого хлеба. Наконец-то я сюда добралась. Когда купила хлебопечку, то в основном паслась вот на этом сайте и изначально пробовала рецепты разные, в т.ч. и вот из этой темки, за основу брала первый рецепт, но получился хлеб не такой, как я хотела.
http://forum.hlebopechka.net/index.php?showtopic=2595&st=0
Тогда я стала искать добавки, о которых там писал один форумчанин. Там был рецепт для хлебопечки Panasonic, но у него другая загрузка ингридиентов, чем у Мulinex и воды, как я поняла, требуется больше, для меня этого количества воды оказалось много и я начала экспериментировать.
В результате манипуляций с ингридиентами, родился вот такой рецепт хлеба, адаптированный к моей хлебопечке:
Хлеб Дарницкий
Вода (тёплая)------------------------------------------------------ 350 мл
Подсолнечное масло ---------------------------------------------- 1 ст.ложка
Соль --------------------------------------------------------------- 1,5 ч.ложки
Сахар---------------------------------------------------------------1 ст.ложка
Солод ржаной ----------------------------------------------------- 1 ч.ложка
Аграм -------------------------------------------------------------- 1 ч.ложка
Панифарин -------------------------------------------------------- 1 ст.ложка
Мука ржаная ------------------------------------------------------ 250 г
Мука пшеничная --------------------------------------------------- 250 г
Дрожжи сухие саф-момент красная пачка (всегда новая пачка) - 1,5 ч.ложки.
Ставлю сначала на режим "Тесто",
После режим "Выпечка".
Так как в моей хлебопечке нет режима "ржаной хлеб", где один замес. Остальные программы пробовала - ни одна не подходит из-за того, что там несколько замесов, хлеб не успевает подняться и получается невысоким. А так, как я пеку, то хлеб получается высокий с крышей и очень вкусный.
У меня хлебопечка Мулинекс 200036. Хлеб могу ещё раз показать.

Остальной хлеб пеку по рецептам, которые даны в прилагаемой инструкции к хлебопечке. Иногда пеку что-нибудь из рецептов с разных форумов.

 

Ой как хочу похвастаться, что у меня получилось.
Освоила бездрожжевую закваску и выпечку на ней в духовке хлеба.
Не всё ещё гладко, конечно, но всё же...
Ржаной хлеб - это уже пятый по счёту и первый как удачный, если исключить некоторые нюансы (опадание верха). Есть над чем работать дальше.)
Пшеничный хлеб - это второй, с ним всё проще.
В рецепте - закваска, вода, мука, соль, в пшеничном хлебе ещё сахар и подсолнечное масло.