Вегетарианство. За или против? Как вы к этому пришли?

я ем мясо. и очень его люблю, так же как и вся моя семья...овощи и фрукты тоже очень люблю. летом питаюсь в основном ими, а вот зимой, когда на улице -30 организм сам требует мясного и горячего)
что не очень люблю так это сладкое, отношусь к нему абслоютно спокойно)
к вегетерианцам ни как не отношусь) ни "за" ни "против",
логики по поводу "мертвячины"не понимаю.... конечно жаль зверушек, но это ведь заложено матушкой природой что одни кушают других, пищевая цепь так сказать.
одни виды созданы для того чтобы стать пищей для других и тд...

 

Yujina, нам в Сибири без мяса вообще никак. Никто не обращал внимания, что вегетарианцы в Сибири долго не живут и их тут вообще мало?

 

Саяна, это точно!есть у меня одна знакомая очень разборчивая в еде) питается только белым мясом и овосчами разными, зимой мерзнет, болеет,бледненькая...ныне проживает на филипинах,говорит климат сибирский ей не подхидит)

 

- мне понравилось! [albumimg]22782[/albumimg]
Я хоть не из Сибири, но у нас сегодня -36'C и хочется горячего борща с мясом и сало с чесночком. Даже не знаю, чем их можно заменить...

 

*SimSim*, orukam:

 

Саяна, orukam:

Я вот тоже думаю что на одних салатиках зимой далеко не уедешь! Может в африке на одних бананах и можно жить, но при минусовой температуре, как-то это не представляется.

Мне мои 27 тоже никто не дает, как не давали и 22 и 25 в свое время. Это от ген больше зависит. Я ем мясо, пью алкоголь порой, да еще и курю
У меня маме почти 60 - все как узнают не верят. И бабушка у меня хорошо выглядела!

 

Жила и в Карелии, где зимы суровые и в жарком климате сейчас. Питаюсь далеко не одними бананами (кстати, их вообще не люблю).
Кстати, тут всё больше обсуждается веганство, а я из всех знакомых НЕ мясоедов таких не видела.

Конечно и от ген тоже. Никто и не говорит, что исключительно вегетарианцы выглядят моложе своих лет. Я писала о том, что отказ от мяса этому способствует, а не единственный фактор.

Откуда такая статистика?

 

Snejinka, из личных наблюдений. все мои знакомые и многие знакомые моих знакомых, которые увлекались вегетарианством, либо снова начинали кушать мясо-сало, либо начинали сильно болеть и переходили на куриные бульончики, а потом, как следствие, мясо-сало.
*SimSim*, горячий борщ с мясом и сало с чесноком можно заменить только горячим борщом с мясом и салом с чесноком. Другие заменители будут неполноценны :aga:
Кстати, когда мне было 25 лет, у меня в магазине паспорт спрашивали, когда я пиво покупала. Потом перестали спрашивать, потому что пиво я покупаю в одном и том же магазине и там все меня уже знают.

 

мясо можно заменить творогом, молоком, кефиром, бобовыми, яйцами, орехами, грибами......

 

А ещё позвольте процитировать (прошу прощения, но источник я не помню. Давно храниться на компе )
" помимо количества белка в продукте, важна питательная ценность этого белка. Белки состоят из аминокислот. Поступающие с пищей белки усваиваются не непосредственно, а лишь после разложения на составляющие их аминокислоты. Именно аминокислоты так важны для питания организма человека и определяют питательную ценность того или иного белка. Из множества аминокислот выделяются восемь "особенных", так называемых "незаменимых", аминокислот: лизин, метионин, триптофан, лейцин, изолейцин, валин, треонин и фенилаланин. Незаменимые аминокислоты не синтезируются в организме животных (не только человека), а также не могут быть заменены другими аминокислотами, поэтому они должны поступать с пищей. Также, существуют аминокислоты, которые часто (по тем или иным причинам) синтезируются организмом человека в недостаточном количестве, это гистидин и аргинин. В свою очередь, аминокислоты цистеин и тирозин образуются только из незаменимых метионина и фенилаланина.
Теперь обратим внимание на сравнительную таблицу содержания незаменимых аминокислот, а также гистидина, аргинина, цистеина и тирозина в мясе и некоторых других продуктах, г в 100 г продукта:



В полемике по вопросу о необходимости употребления мяса в пищу часто ссылаются на аминокислотный состав мясных белков. Однако, как видно из таблицы, мясо не имеет сколь-нибудь заметных преимуществ в этой области.
Помимо аминокислотного состава, питательная ценность белков зависит от степени их усваиваемости. С учетом этих требований наилучшими белками являются белки молочных продуктов (молока, творога, сыра и т.д.), а вовсе не мяса, так как оно дольше переваривается в организме и его белок хуже усваивается.
Кроме белков, мясо содержит жиры - значительную часть его вещества. Составляющие жиров - жирные кислоты - делят на два вида: насыщенные и ненасыщенные (имеется в виду степень насыщения молекул кислот атомами водорода).
Жиры мяса состоят преимущественно из насыщенных жирных кислот. По питательной ценности насыщенные жирные кислоты уступают ненасыщенным. Кроме того, возможно отрицательное воздействие насыщенных жирных кислот на жировой обмен в организме, функцию и состояние печени. Также, насыщенные жирные кислоты усиливают развитие атеросклероза.
Ненасыщенные жирные кислоты, преобладающие в растительных жирах, наоборот, способствуют укреплению сосудов, положительно влияют на обменные процессы, происходящие в коже и слизистых оболочках.
Помимо меньшей питательной ценности, жиры мяса трудно перевариваются, а маложирное мясо переваривается еще хуже.
Наравне с белками и жирами важную роль в питании играют минеральные вещества. В мясе из минеральных веществ присутствуют железо и фосфор. Сравним количество железа в мясе и некоторых других продуктах (на 100 г): мясо - 1.5-2.8 мг; фасоль - 12.4 мг, гречневая крупа - 8.0 мг, морская капуста - 16 мг, шиповник - 11.5 мг, персики - 4.1 мг. По содержанию железа некоторые крупы, овощи и фрукты превосходят мясо в 3-10 раз. То же самое и с фосфором (цифры на 100 г): мясо - 130-210 мг, фасоль - 541 мг, горох - 226 мг, пшено - 233 мг.
Важнейший компонент рациона - витамины. Стоит ли говорить, что основным их источником служат растения. В мясной пище витаминов крайне мало. Мясная пища может похвастаться лишь более или менее наличествующими в ней витаминами группы B (на 100 г): В1 - 0,10-0,93 мг, B2 (рибофлавина) - 0,15-0,25 мг, B4 (холина) - 80-113 мг, B6 (пиридоксина) - 0,3-0,61 мг. Также, в мясе содержится никотинамид (витамин РР) - 2,7-6,21 мг/100 г. Однако, в мясе совсем нет витамина С, который в организме не синтезируется и не накапливается, а также витамина А. Недостаток этих витаминов у человека вызывает тяжелые заболевания.
Растительная и молочная пища имеют в своем составе витамины группы B в не меньшем количестве, чем мясная, например (на 100 г): B1: гречневая крупа - 0.43 мг, горох - 0.90 мг, пшено 0.62 мг; B2: шпинат - 0.25 мг, фасоль - 0.12 мг, сыр - до 0,5 мг. Однако, кроме витаминов этой группы, овощи и фрукты содержат разнообразный набор других необходимых витаминов: С, К, Е, группы А...
Таким образом, мясо не является источником каких-то особенных белков или жиров и, тем более, минеральных веществ и витаминов. В лучшем случае, мясную пищу возможно признать посредственным источником питательных веществ, не способным создать даже видимость полноценного рациона.

 

Мясо, конечно, можно заменить всеми этими продуктами... Но как с ними сварить борщ?

 

Я в принципе тоже без фанатизма к мясу отношусь, ем когда хочется.
У родителей мужа свое хозяйства, так у нас вся морозилка завалена домашним мясом. Приходится его готовить. Хотя вот свинину перестала любить домашнюю, слишком жирная, а вот магазинная самое то. Овощи я намного больше люблю, особенно стручковую фасоль! И гречку тоже обожаю!
Snejinka, а зачем такие страшилки смотрела???
По мне так надо кушать то, что тебе хочется и стараться не ограничивать себя в чем то. Организм сам знает что ему надо.

 

Snejinka, я совсем не против вегетарианства. Сама как-то пробовала соблюдать пост. В морозы сколько ни ешь - не наедаешься. А вот летом я почти обхожусь без мяса - кашки, салатики, фрукты. Но холодными сибирскими зимами без мяса действительно трудно. Не знаю почему.

 

я все таки считаю что мясо ни чем не заменишь...
кифир, творог и все остальное...ведь тоже продукты животного происхождения...
представляю что сказал бы мне муж если бы я предложила на ужин ему бобы вместо мяса)
женщин вегетарианок я еще могу понять, но вот мужчина не "едящий" мясо

 

Yujina, мой муж ,как то ,насмотрелся на то как я выхожу из голода , и решил есть больше овощей , заменяя ими мясо . Его хватило на неделю
Вообще , быть или быть - вопрос состояния организма . А его родимого нужно слушать обязательно.Действительно - мясо довольно легко заменяется ,продуктами растительного происхождения . А вот при встрече с ВОИНСТВУЮЩИМИ вегетарианцами меня переклинило, и я задала вопрос - почему они думают ,что грибам не больно когда их рвут , ведь это тело , почему они думают ,что растения не чувствуют боль , а зародыш ростка не кричит когда мы варим бобовые? Самый воинственный мужик затих ,а дюже впечатлительная девушка побледнела и побежала в туалет . Вот такая пищевая цепочка.