Выпечка: рецепты

Harmony, Флора, могу предложить вот это:



К приходу гостей здесь не готовят салаты и мясо, а встречают вот такой выпечкой. Это очень удобно. Когда была в Белоруссии, приготовила сестре для угощения гостей. Всем понравилась такая идея ...

 

Nika, Я раньше такие рулетики делала из творожного теста с мармеладной начинкой внутри! Сочетание кислости со сладким -неплохо получалось! А что посередине! Картошка?Что-то кофейное ..да?

 

Флора, бекон с сыром. Но можно любую начинку. Просто иногда устаешь от сладкого и хочется солененкого ... А где же рецепт творожного теста ?

 

Флора вчера не пришла, как обещала, а я ее встречу пирогами...

Ореховый рулет

250 гр. полугрубой муки
250 гр. грубой муки
250 гр молока
60 гр. свежих дрожжей
50 гр. подсолнечого масла

Приготовить тесто, дать хорошо подойти, обминая пару раз, разделить на 3 части и из каждой раскатать поочередно пласт. Сверху посыпать молотый грецкий орех и сахарную пудру, смешанную с небольшим количеством ванилина. Края смазать водичкой, чтобы рулет лучше защипывался и свернуть рулет. Положить на противень, дать подойти минут 15-20, пока нагревается духовка, выпекать. Перед концом смазать яйцом с небольшим количеством сахара.







Орехи и сахарную пудру беру произвольно, на глаз. Можно делать и с маком, но тогда начинку приготавливаю по рецепту с молоком :eda: .



Хороших выходных !

 

Эльфея, Datura, спасибо!

Вот рецепт:

Торт (см.фото выше)!

Первый корж:
1яйцо
0,5 стакана сахара
0,5 стак. сметаны
0,5 стак. мака
0,5 ч.л. соды пог.уксусом
0,5 стак муки

Второй и третий корж делать так же, только вместо мака, во второй корж- 0,5 стак. изюма.,а в третий корж- арахиса жарен. 0,5 стак.

Крем: масло + сырая згущенка, хорошо вымешать, перед тем как перемазывать коржи остудить крем в холодильнике.

Сверху залить шок. поливкой: розтопить черный шоколад + пару ложек молока.

Nika, рулетик супер! Возьму себе рецептик

Я тоже решила порадовать своих мужчин

 

Это произведения кулинарного искусства ,наверно в домашних условиях исполнить невозможно , но бум стремиться
http://prikol.i.ua/view/323073/

 

Nika, спасибо, я люблю, когда много сыра

А сегодня к чаю плюшки с яблочным повидлом и штрейзелем любимые плюшки моей дочуры...она с нами уже не живет, завтра отправлю ей подарочек

 

Светлана Пастухова, красота какая! А что такое "штрейзель"?

 

Эльфея, спасибо Штрейзель - это вон та посыпка сверху Делается так: охлажденное сливочное масло + сахар + мука рубятся ножом, если много масла получается, добавляется опять же сахар и мука и снова рубится до крошки. Если получилось уже суховато, можно быстро пальцами перетереть, только быстро, чтобы масло не таяло. И посыпать булочки перед выпечкой. Получается сливочно-сладко-хрустяще

 

Ой девочки такая вкуснятинка у всех,пальчики ближешь!
Заговорили сейчас про посыпку штрейзель и я вспомнила простенький рецептик,но очень вкусный.
Делается такая посыпка как написала Светлана Пастухова,

из 1 пачки масла.Делим на 2 части посыпочку. Насыпается на форму для выпекания 1 часть,дальше выкладываем пачку творога,предварительно добавив в него сахарку и немного сметанки и посыпаем 2 частью посыпки. Выпекаем до золотистого цвета.
Я делаю посыпку рассыпчатой,побольше муки добавляю и певый слой надо насыпать так,чтобы получился слой примерно в 1см.
После выпекания нужно остедить,т.к горячим оно будет рассыпаться.
Фото к сожалению нет,но как буду готовить этот пирог сфотаю.

 

shmushmu, я тоже этот пирог знаю :!: Но забыла... Как хорошо, что Вы напомнили Очень вкусно, такой хрустящий получается :love: :love: :love: :love:

marmishka,
рецепт теста для плюшек: (фото см.выше)!

Маргарин или слив.масло - 125 г
Кефир - 2 стакана (я делаю пополам кефир и сыворотку)
Яйца - 3 шт.
Сахар - 200 г
Соль - 1 чайная ложка
Дрожжи - у меня сухие, приблизительно 5-6 г
Мука

Тесто довольно крутое, я руками вымешиваю, хотя оно чуть-чуть прилипает.
Все замесили, поставили в теплое место, подошло 1 раз, и можно выпекать.

 

Сегодня тортик сделала.Не пекла уже 100 лет!

 

Флора, я одно время не могла найти записную книжечку с рецептом этого тортика,искала из-за глазури,я по этому рецепту и другие поливала торты,пирожные.У меня мои любят пасхальный кулич с такой глазурью.Хотя это не правильно,так как у кулича поверхность светлая должна быть,но мы разные делаем,и светлые и темные,а сверху украшаем.Пыталась по другим рецептам,что у меня были,все не то.То застывает плохо и стекает,то крошится и не блестит.А пропорции не помнила,хоть плачь.А теперь нашла!Мне тоже сметанный нравится именно потому что не жирный и кисленький!

Девочки рецепт тортика "Черепаха" (фото см.выше):

6 яиц
1,5 стакана сахара
2ст. муки
Хорошо перемешать,получается жидкое тесто.Разогретый противень смазать и чайной ложкой(у меня не хватает терпения,выкладываю столовой )выкладывать в виде лепешек.
Остывшие лепешки смазывать кремом и выкладывать в виде черепахи(горкой).

Крем:
200 гр.масла
1ст.сахара
2 ст.густой(обязательно :!: )сметаны.Все взбить.

Сверху залить глазурью:
100 гр.масла
8 ст.л.сахара
4 ст.лмолока
какао как любите,светлее,темнее.Я много кладу.Варить 5 минут на слабом огне,до загустения.

Если передержать,то слишком густая глазурь быстро застывает,сложно равномерно нанести на торт.Недодержанная наоборот стекает.СтОит раз сварить,и в следующий раз не ошибетесь!Чтобы глазурь не смешалась с кремом,верхний слой лепешек кремом не смазывать.

 

А я к вам снова с тортиком ...

бисквит:

5 яиц
5 стол.ложек муки
5 ст.ложек сахара
ванилин

крем:

150 гр.сахара
300 мл молока
5 ст.л грубой муки
250 гр.масла, 3 яйца

Испечь бисквит и охладить. Приготовление крема:

1. Взбить белки над паром, постепенно добавляя сахар.
2. В холодное молоко добавим 3 желтка и муку, хорошо размешаем и на медленном огне сварим густую кашу.
3. Еще до теплой каши аккуратно замешаем снег с белков и дадим хорошо остыть.
4. Хорошо перемешаем охлажденную массу, добавим мягкое масло, ванилин и капельку рома и взбиваем миксером до однородной
массы.



Остывший бисквит аккуратно обрежем, смажем щедро кремом, положим на крем вишни без косточек и накроем вторым бисквитом. Так же щедро положим крем, лопаточкой нанесем крем и с боков. Остатки крема положим в шприц и произвольно украсим.
Рецепт теста дан на один корж. Если делать маленький торт, то бисквит необходимо разрезать напополам. Если такой, как на фото, то для теста и крема брать двойную порцию. Надеюсь вам понравится. Торт получается очень нежный, легкий.

 

С пылу, с жару Обожаю шарлотку :love: