Выпечка: рецепты

shmushmu, Какая шарлотка-красотка!! Напиши плз рецепт своей!! У нас рецептов до этого много было ,только без самих творений! А твоя просто загляденье!!! Только если можно поэтапно,я давно ее не готовила,поэтому дилетант,можно сказать! Что бы инградиенты составляющие ,как смешивать и в каком колличестве!!! Если не трудно..конечно!

 

Флора, Да не трудно конечно! Очень долго она у меня не получалась, такой, какой я впервые ее попробовала дома у мужа. Потом нашла для себя идеальный вариант и теперь наслаждаюсь шарлоткой.
Тесто
4яйца+1стакан сахара+1/5ч.л соды гашеной уксусом все это взбиваем и добавляем 1ст муки. Тесто должно получится консистенции густой сметаны.
Пригодовление
насыпаю в форму сухарей панировочных тоненьким слоем, даже чтобы форма виднелась,затем яблочки(они кстати Московские сама собирала ) Я люблю когда много яблок 3-4шт, шкурку не счищаю,только серединку убираю. И заливаю все тестом и в духовку до золотистого цвета.

 

shmushmu, а рецептик медовика дайт е очень аппетитно

и я тоже поделюсь

Для основы:
1 ст муки
1 ч.л разрыхлителя
80 г масла
2 ст.л сахара
1 небольшое яйцо

Для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль

Для суфле:
3 белка
5 ст.л сахарной пудры

Основа:
Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. Добавить остальные продукты и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Для начинки:
Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму (диаметр - 23 см) слоем полсантиметра. Наверх выложить творожную начинку. Выпекать при тем. 180 гр. на протяжении 30 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета.
Вынуть и дать хорошо остыть.
Для суфле взбить белки с сахаром.


При остывании на поверхности пая постепенно образуются маленькие капельки золотистого цвета. Они-то и дали ему название «Слезы ангела».

 

Эльфея, вкуснотища-то какая!
А у нас сегодня к чаю эклеры


Готовятся очень быстро.

Эклер.

1стакан воды наливаем в кастрюльку, вода закипела, добавляем 125гр маргарина. Когда маргарин растаит убираем с плиты, солим немножко, всыпаем 1ст муки перемешиваем. Затем добавляем 5 яиц, перемешали. Все,тесто готово.
Потом эту воздушную, красивую массу выкладываем ложкой на теплый противень(масса липкая,поэтому ложку периодически мочим в воде), смазанный маслом. Выпекать при темп 180-200град, 30-40 мин.
Даем остыть в теплой духовке, если вытащить осядут. Потом кондитерским шприцом(можно присто сбоку немного разрезать)наполняем начинкой. Мы любим с вареной сгущенкой, взбитыми сливками. Можно есть и пустыми,очень вкусно.

 

А из этой массы продуктов сколько эклеров получается, не подскажите?

 

GalKa, а вот они все перед вами, 11 шт Выкладывала столовой ложкой,в духовке они увеличились вдвое. Они большие получаются, с ладонь

Как-то делала из 4 яиц, тоже все получалось хорошо. И яйца в этот раз были какие-то маленькие, поэтому можно увеличить ингридиенты в 2 раза а яиц положить 7-8.

 

А я сегодня опять стряпала
Вот такие вкусненькие творожные пампушки. Съели и не заметили

 

ещё один рецептик!!! :chef:

Тесто в пакете.

Мука 10 стаканов
Сахар 1 стакан
Дрожжи свежие 1 пачка 100 гр.
Сливочный маргарин 1 пачка
Яйца 5 шт.
Кефир 500 гр.
Щепока соли

Кефир подогреть до теплого, добавить соль, сахар, растопленный маргарин, перемешать, добавить муку,резмешать, переложить в новый пакет, завязать, положить в ведро с холодной водой.
Я такого вкусного теста никогда не ела, очень пышное, когда кусаешь пирожок ( :eda: звук ш-ш-ш )оно какбы сдувается.

 

ANNA BOND, и долго оно там должно лежать?

 

Teona, пока хорошо не поднимется...

 

ANNA BOND, странно как-то... в холодной воде! Обычно дрожжам тепло нужно

 

Teona, я тоже подумала, что странно, но у меня мама повар-пекарь, и я естественно с ней спорить не стала, можно и в тепло поставить, (я в тепло ставила) но она говорит что в холодной воде лучше поднимается....

 

ANNA BOND, orukam: такое тесто как-бы воздушнее получается. Здесь его подниматься ставят в холодильник. Потом , когда печешь, корочка хрустящая, но не твердая .

 

Это печенье очень любит мой сын, любит и делать его, и кушать
Тесто готовим вместе, а потом он сам катает, вырезает формочкой, мажет желтком...Не судите строго, сынуле 6 лет


Вот рецептик:
250 гр.муки
1 ч.л.розрыхл.для теста
150 гр.сахара
1 пакетик ванильного сахара
4 ст.ложки молоко
100 гр.масла
200 гр.орехов (измельчить), можно фундук или другие.
(Сверху помазать яичным желтком)

 

Сегодня испекла вот такой апельсиновый кексик,съели за считанные минуты.



Добавляла цедру.
Вот здесь я взяла рецепт,только там показаны маленькие кексики,а я сделала один большой.
http://www.say7.info/cook/recipe/506-Apelsinovyie.html