Заготовки на зиму

Эльфея, Элька, Пожалуйста, поподробнее о запечении в микроволн... Умыть баклажаны, обсушить и в микров. на 5 мин 700 вт? Очень люблю блюда из баклажан...
Элька, а можно рецепт соуса?

 

Nika, баклажаны мою кладу в пакет или пароварку и в микроволновку , потом кладу в холодную воду , как остынет , снимаю кожуру режу не большими кусочками

да
Соус готовлю на глаз , тем более япон. соев. соус очень сильно отличается от того что продаётся в России.
Примерно 2 ст.л. кунжута ( можно жаренный и перемолотый) 2-3 ст.л. соев. соуса , 1-2 ст.л. сахара и немного воды
Соусом полить баклажаны или макать кусочки во время еды

Очень подходит к таким баклажанам обычный "русский" соус , майонез , чеснок , соев. соус

 

Девушки, у меня огромная просьба, помогите. Подарили мешок баклажан. Съесть это просто невозможно. Боюсь, стухнет все. Может кто-нибудь знает рецептик заготовки баклажан. Икру уже сделала(заморозила), с чесноком и перцем закрутила, сотэ тоже сделала. Что бы еще придумать?

 

helenmig, я еще обжариваю тонкими кружочками на подсолнечном масле и перекладываю слоями с аджикой (домашней) стерилизую . Но их можно и в холодильнике так хранить - они у нас долго не застаиваются

 

helenmig, можно просто на кусочки порезать и заморозить, зимой использовать для жарки 8)

 

helenmig, у меня есть один рецепт,но если честно сама ещё его не пробовала.

"Салат из баклажанов "Десяточка"

10 бакложанов,
10 сл.перцев,
10 помидоров,
10луковиц,
Маринад:
3 ст.ложки сахара,
2 ст.ложки соли,
1 ст.растительного масла,
1 ст.столового уксуса,
1 ст.воды.
Баклажаны,помидоры,лук нарезать крупно кружочками,перец дольками.
Всё смешать,залить маринадом,варить 30 мин.,закатать горячим.

И вот ещё один,то же не пробовала,но по составу получается вроде остренько.

"закуска армянская"

Всё порубить кубиками:
200 гр.моркови,
500гр.лука,
500гр.перца,
1 кг.помидор,
1кг.баклажан,
750гр.кабачков,
125гр.чеснока,
125гр.петрушки,
пол стручка горького перца.
Всё залить рассолом:
1 ст.подсолнечного масла,
1 ст.воды(развести 1ст.ложку уксусной эссенции)
4 ст.ложки сахара,
соль по вкусу.
Потушить 1 час.Горячим разложить в банки,закатать.

 

marmishka, отлично! Правда возникает вопрос где столько банок взять . Но хоть немного, надо будет сделать. Надеюсь эти банки можно не холодильнике держать? Он же тоже не резиновый. Я уже заморозила баклажанную икру и 3 кг перца(его тоже мешок) и 5 кг фаршированного перца. Чувствую, ближайшие дни пройдут под знаком баклажана

 

helenmig, по этим рецептам хранить в холодильнике ничего не надо,просто закатала и поставила туда где сможешь.Ну конечно лучше где по прохладней.

 

Всем доброго времени!
Пришло время для заготовок - занималась!

 

Harmony, с почином ! Я тоже уже закатываю понемногу. Также люблю мелкие огурчики . Только тля облепила все мои огурцы в этом году, не знаю как избавиться.

 

Девчата а многие так готовят малосольные огурчики? Мне рассказали, но я просто не любитель солений и никогда подобным не интересовалась.
вобщем на кило огурцов всякой ботвы -укроп , хрен, смородина.
Огурцы моются, попки обрезаются. Огурцы сложить в прозр. пакет, туда всю ботву и ст. ложку соли. Пакет завязать , перетрясти и на след. день готово.
У меня вся ботва и огурцы под окном растет . я днем такую вещь с ними сотворила. не знаю, что у меня из этого получится

 

ЮЛЕК, потом расскажешь . Не слышала о таком методе.

 

Nika, Вот у меня такой пакет уже пару часов лежит в холодильнике. А если его понюхать, от него исходит запах малосольных огурчиков.
Этот рецепт рассказали моей маме. и сказали, что уже давно многие так малосолят.

 

У меня мама также периодически делает. Вкусно!

 

ЮЛЕК, нормально получится Я сама так не делаю, а знакомые делают. Я с рассольчиком больше люблю. Только что замолосолила
Я смотрю, многие уже закатывают на зиму...мы завтра тоже на дачу...вот только боюсь, что огурцы соберём - и домой Дождь...и +15...