Кулинарная страничка.

svetlyachok, я очень люблю салат, который придумала сама. И, теперь, если я зову друзей в гости, то они обязательно спрашивают, а будет ли этот салат?
Слышала, что некоторые похожий делают, но с другими вариациями Назвала его

"морской"

вес можно с точностью до граммов не соблюдать - покупаю все наглазок: кальмары тушки замороженные - 0,5 кг.
Креветки не очищенные, замороженные - 0,7 кг
Крабовые палочки - 1 упаковка(250г)
Яйца - 3 шт.
Лук репчатый - 1 средняя луковица.

Креветки, кальмары отвариваем минут 5, только порознь, естественно. Варим яйца.
Режем лук и обдаем кипятком или ставим на 1 минуту в микроволновку (чтобы отбить горечь).
Режем все остальные ингредиенты, креветки просто чистим, все смешиваем и заправляем майонезом.

я сыр режу маленькими кубиками.

MarinaBulanok, svetlyachok, я похожий салат делаю, он оч. быстрый в приготовлении:

курица копченая, консервированные шампиньоны (резаные), консервированный ананас (тоже резаный), майонез. Курицу режу, все смешиваю = салат готов. Приготовление 5 минут!

Салат с авокадо с креветками.

-креветки (не очень крупные), авокадо кубиками порезать, зелень петрушки и укропа, красная икра. Заправка для салата - сок 1-2 лимонов перемешанный с 2-3 столовыми ложками меда. Чуть поперчить...

Еще один рецепт:

-Авокадо, перец болгарский, креветки, из зелени лучше всего салат и базилик, все порезать, ,можно огурчик свежий,(но если отсутствуют не беда)заправить маслом оливковым.

И еще один:

-авокадо порезать кубиками, креветки, помидорки кубиками ( можно черри половинками), лук тоооонкими полукольцами ( мариновать в уксусе) все смешать заправить раст. или олив маслом с уксусом ( можно горчички чуток) сбрызнуть лимоном

-Авокадо - пополам, кость достать, мякоть размять с лимонным соком, солью-перцем, можно чуть сметанки. Вернуть все обратно в кожуру, сверху креветки.

и еще

-Огурцы, помидоры, авокадо, кальмары, креветки, пекинский салат, сыр Фета, зелень, оливковое масло, специи, всё прорезать, перемешать!!!!!!

И вот еще.

авокадо 2 шт., яйца 3 шт., свежий огурец 2 шт., горошек зеленый консервированный 1/2 банки, окорок куриный копченый 1 шт., для заправки: сметана, чеснок, зелень, сок 1 лимона
Авокадо очистить от косточки и кожи, нарезать кубиками и сложить в салатницу, полить лимонным соком. Яйца, огурцы, мясо - нарезать кубиками, под размер авокадо. Также нарезать мясо курицы, сложить все в салатник, добавить горошек. Для заправки смешать измельченный чеснок и сметану. Заправить салат этой смесью. добавить в салат свежей зелени. перемешать и подавать к столу.

 

На этом сайте http://saechka.ru/kuche/ нашла оригинальные закуски , некоторые уже попробывала , понравилось

 

Для тех кто любит сельдь под шубой,

но надоело ее привычное исполнение:
http://koolinar.ru/recipe/view/34352
А также два интересных салатика для тех кто хочет экзотику:
Ингредиенты( из расчета на небольшую салатницу):

Сельдерей (выбирать стебли потоньше, вкус нежнее)- 150гр
Зеленые яблоки( с кислинкой)- 1 шт
Маринованые огурчики- 150 гр
Грибочки ( я брала шампиньоны)- 150 гр
Куриное мясо- 150 гр
Майонез

Приготовление:
Курочку отварить добавить несколько хороших ложек майонеза и блендером довести до состояния кашицы. Либо порезать курочку вареную кусочками.
Яблоко порезать кубиками не крупно, сельдерей порезать тоненько, огурчики порезать мелкими кубиками, грибочки порезать и пережарить. Все ингредиенты смешать, добавить майонеза на глаз и соли по вкусу.
Приятного аппетита.

ГРАНАТОВЫЙ

Ингредиенты :
Рис
Курица(филе)
Морковь
Свекла
Гранат
Майонез

Приготовление:
Курицу, свеклу, рис и морковь отварить, курицу порезать помельче, морковку и свеклу я резала тонкими и мелкими кубиками но можно и потереть.
Затем взять небольшую мисочку немного смазать дно майонезом и укладывать слоями, рис на дно слой не очень тонкий, но и не очень толстый ( где-то 1-1.5 см) затем пропитать немного майонезом( можно смешать молоко с майонезом, но молока немного, просто чтобы майонез чуточку жиже стал), слой курицы пропитать майонезом (посолить если надо), слой гранатовых зерен, слой морковки и слой свеклы, пропитать майонезом, а затем сверху выложить зернышки граната, чтобы была шапочка, поставить все это в холодильник, чтобы пропиталось.

 

Ньокки рисовые

Ингредиенты:
2 стакана риса
1 стакан муки
3 ст. ложки растительного масла
4-5 сушеных грибов
1 пучок укропа
1/2 банки зеленого горошка
душистый перец молотый, соль

Способ приготовления:

Грибы замочить на 8-10 часов, отжать, нашинковать очень мелко. Рис перебрать, промыть, сварить густую кашу. В горячую кашу постепенно подсыпать муку, перемешивая до получения воздушной, но плотной массы. Внести в рисовую массу измельченные грибы, соль, перец, перемешать и дать остыть. Влажными руками сформовать из приготовленного рисового теста с грибами небольшие колбаски или шарики. Варить их в большом количестве соленой воды, постоянно помешивая. Когда готовые ньокки всплывут, шумовкой выложить их на блюдо или порционные тарелки, полить растительным маслом. Украсить веточками укропа и зеленым горошком.

 

Рулет "Пикантный"

1 очень тонкий,как полотно лаваш, 3 плавленных сырка, 1 вареное вкрутую яйцо, пучок зелени, 2-3 дольки чеснока, майонез, пол-огурца.

Плавленный сыр,яйцо, огурец трем на терке, зелень мелко режем, чеснок через чесноковыжималку, все смешиваем, заправляя майонезом.
Затем всю массу ровным слоем выкладываем на лаваш и сворачиваем в рулет, потом кладем целлофановый мешочек и в холодильник на ночь. Можно подавать как закуску, а также к чаю, кофе.

 

Ой, какая тема-то изумительная...жаль, что поздно нашла, теперь только завтра почитаю...
У меня, как и у большинства женщин, стоит вопрос - что готовить? С некоторых пор у меня этот вопрос осложнился тем, что сын перестал есть мясо и рыбу - вегетарианец он...а муж мясо- и рыбоед! Вот и готовлю - одному - то, второму - это...Фантазия истощается Ладно, летом, овощей много, но зимой...а живем мы в Сибири, зима у нас длинная...В общем, я очень рада, что я эту тему нашла

 

Сегодна применила урожай своего тимьяна

Взяла говядину, нарезала на тонкие кусочки (поперек волокон!), поперчила, сбрызнула винным уксусом.
Тимьян распетрушила: сняла со стеблей все листики. Листики посекла ножем. Мясо выложила слоями в контейнер, пересыпая тимьяном каждый слой и смазывая растительным маслом. Контейнер ночь мариновался в холодильнике. А сегодня мясо приготовили на мангале (есть такие решетки, в которые закладываешь и закрываешь мясо или рыбу и кладешь их на мангал или держишь за ручку над костром).
Очень вкусно! И аромат тимьяна великолепный. Сушеный такого эффекта не дает. :uh-ty:

 

ЮЛЕК, Лечо!

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=743-recept-Lecho

http://gotovly.ru/recept/?recept=2772

 

A у нас сегодня отбивная из печени . Я вообще то не любитель печини а это очень вкустно.Нарезаем печень на кусочки как на отбивные ,отбиваем её накрыв пакетиком .Затем обмакиваем в яичке перемешанном с солью и специями,после в муке. Потом обжариваем с двух сторон.

 

natule, здесь ромовая эсенция в виде масла продают в таких бутылочках /в сравнении со спичечным коробком/:


сейчас неважно себя чувствую, поэтому посмотрите пока вот эти рецепты:

http://forum.bestflowers.ru/viewtopic/p/298833/#298833

http://forum.bestflowers.ru/viewtopic/t/2643/start/465/

Они более трудоемкие, но не намного. Но так же вкусны! Рецепты пирога с фруктами чуть попозже, ОК ?

lubochka83, совершенно с Вами согласна ! И в этом ее главное достоинство :!: ! Вы и говяжию и свиную также готовите? А в молоке не вымачиваете предварительно?

 

Nika, ну да ,как то пробавала индюшиную не то. В молоке не вымачиваю просто хорошенько промываю.Сегодня решила своих сушками с фаршем побаловать.Кого заинтерисует могу написать как делать это быстро и вкустно.

 

lubochka83, напишите, пожалуйста! Особенно укажите наименование сушек. Как-то пробовали делать это в Белоруссии, не получилось, сушки были жесткими, несмотря на вымачивание. Правда здесь сушек нет, но на будущее лето с удоволствием припасу рецептик ...При вымачивании в молоке печень получается нежнее...

 

Коллеги, сушки, это может и вкусная, но нездоровая пища

 

Сушки как сушки моим главно нравиться.Cушки наши Калининградские вымачивать их нужно в молоке на свой вкус кто любит мягкие митуту с обеих сторон ,ну а кто жёские просто окунуть.Фарш я делаю как на котлеты,затем катаю маленькие шарикии в дырочки сушки чтобы не вываливались.А вымоченные сушки на смазанную растительную маслом противень.Затем чуточку майонеза на фарш , обычно его вилочкой размазываю.После посыпаю сыром.И в духовку готовлю на глаз ну минут 30.Спорить ни скем не буду я их даже по праздникам ставлю как закуску уходит в улёт.

Я ещё знаю кое что вкусненькое не любителям сладкого . Селёдка ,одна большая варёная морковь,плавленный сырок всё пропустить через мясорубку.Затем добавить немного майонеза и на жаренный хлебушек вкус напоминает красную икру.

Приятных всем выходных

 

Яблочный пирог сегодня заменила Итальянская пицца с моцарелой.))) Мнямки))



ЮЛЕК, Спасибо.))) Нет, там еще есть помидорный соус с чесночком. Кстати попробовала приготовить ее первый раз и даже очень хороша. Можно применять везде.)))

Приготовить томатный соус.
Помидоры вымыть, сделать крестообразные надрезы на плодоножке, на 1-2 минуты погрузить в кипяток, затем снять с помидоров кожицу.
Очищенные от кожицы помидоры нарезать мелкими кубиками.
Чеснок очистить и мелко порубить.
В сотейник или сковороду с разогретым оливковым или растительным маслом положить помидоры и тушить на медленном огне, периодически помешивая, до загустения, ~20-40 минут.
Затем добавить чеснок, соль, свежемолотый перец и, по-желанию, щепотку сахара. Все перемешать и еще немного потушить соус.

* по-желанию, чеснок можно слегка обжарить в самом начале, то есть на разогретую с маслом сковороду положить чеснок, слегка обжарить, а затем поместить в сковороду помидоры. В этом случае вкус чеснока получится менее выраженным и едва ощутимым.

Datura, Пица всегда выручает.))) :guitar:

ПИЦЦА

Тесто.
В одном стакане теплой воды распустить
15гр.дрожжей,
1ст.ложка сахара
2ст.муки
соль
1ст.ложка маргарина
1 яйцо
Все замешиваем, в конце бросаем взбитое яйцо и маргарин. Тесто должно быть немного жыже чем на пельмени накрываем салфеткой и в телое место на 1-1,5часа.
Когда тесто подойдет роскатываем его на противень посыпанный мукой, смазать тесто соусом только не горячим чтобы не обжечь тесто, а потом ваша фантазия грибы, колбаска.....
Все это заливаем поливкой
3ст.ложки майонеза
1 яйцо
В конце густо посыпаем сыром . И в духовку. Достали посыпали зеленью и уплетаете.))) :eda: Рецепт на две пиццы.

Можно как я сделала в этот раз, только использовать томатный соус (рецепт выше) и сыр моцарела. Только в этом случае ставим в духовку тесто с помидорным соусом, а через минут 10-15 бросаем кубики порезаного сыра в духовку на 2 минутки и в конце листики зелени (базилик,петрушка,укроп)
Приятного аппетита.)))